壽司和生魚片是兩回事！即便使用同樣的生魚片，但也是不同料理！

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只要說「Sushi」這個日語發音就能被聽懂，現在它已經是全世界有名的日本餐的代表了。在日本以外的國家，牛油果、乳酪、炸蝦等都成為材料，各國的飲食文化得到反映，壽司展現了其獨特的發展。現在，在海外的居酒屋或日本料理餐廳都能隨意品嘗到壽司了。

從傳統的壽司店到迴轉壽司，甚至在便利店也有壽司了！如果您來到日本，那麼無論如何都請您品嘗一下地道的壽司。日本除了有坐在櫃檯前的座位上，壽司的師傅在面前為客人捏壽司的傳統壽司店，還有盛放在碟子上、壽司不斷轉動著的價格合理的迴轉壽司、另外還有專門外帶的便宜的店鋪等多種多樣的壽司店，請配合您的預算來選擇吧。

今天大叔下廚房給你統計並介紹下日本最具人氣的10款壽司吧！

1、金槍魚中肥

2、三文魚

3、蔥花金槍魚

4、鮭魚籽

5、海膽

6、金槍魚大肥

7、星鰻

8、甜蝦

9、金槍魚

10、墨魚

壽司和生魚片是兩回事！

因為同樣使用生的魚，這兩者就很容易被混淆起來。其實，它們是不同的料理。壽司的詞源原是來自加入「醋」的米飯＝「醋飯（Sumeshi）」。醋飯的「me」漸漸地沒有了，不知從何時起，它開始被稱為「Sushi」。捏成團的醋飯上，放一塊材料，這就是「握壽司」，盛放在大碗里的醋飯上，灑上材料的就叫作「散壽司」，材料用醋飯和海苔捲起來的就是「卷壽司」等，在各種各樣的形態中，醋飯和材料配成一對的就是壽司。

壽司本來是一種可以長期保存的食物？

在公元前４世紀左右的東南亞，人們在米和鹽裡面，放入魚進行發酵后保存起來。這裡面的米是用來保存魚的，當時不被食用而是被扔掉。後來這種魚的保存方法流傳到日本，平安時代人們把它叫作「熟壽司」並食用。喜歡吃米飯的日本人，到了室町時代，就不把米扔掉了，而是和魚一起吃，這樣到了江戶時代，就發明了不發酵、加入醋、通過與米飯混合使米飯變酸的「早壽司」。

江戶時代末期（19世紀初），「握壽司」在江戶誕生了。因此，直到現在，只要說起江戶前壽司，大家就會想到「握壽司」，說到大阪壽司就會想到「箱壽司」（押壽司）*。但是，江戶前其實還有著另外一種意思。江戶前——也就是使用在東京灣剛剛捕獲的魚貝和海苔的壽司，還有這個含義。

在日本或者在國內你都會或多或少吃過一下這幾種壽司，不信你接著看~

迴轉壽司其結構是設置在櫃檯或桌子前的流水帶上，把盛放著壽司的碟子放上去，讓它在面前轉動，自己想吃的壽司碟子當場就可以從流水帶上取下來食用，也就是一半自我服務型的廉價壽司店的形態。

迴轉壽司海鮮散壽司以用於「握壽司」的材料（魚貝類的生魚片等）為中心，把各種各樣的材料裝飾、盛放在壽司飯上面的壽司。

海鮮散壽司稻荷壽司煮得又甜又鹹的油豆腐中塞入米飯的壽司種類。它有著「稻荷」、「御稻荷」、「INARI」等多種名稱。

稻荷壽司押壽司把米飯和材料重疊起來，經過一定的時間、加上一定的壓力製作而成。最常見的青花魚壽司有大阪府的Battera和京都府的青花魚棒壽司等。

押壽司紫菜卷在紫菜上乘醋飯，上面再放上葫蘆和黃瓜等材料，使用捲簾把它們捲起來。這樣製作的壽司，就叫作卷壽司。根據不同的粗細程度，分為「細卷」「中卷」「大卷」等種類。

紫菜卷加利福尼亞卷蟹肉風味的魚肉、牛油果、沙拉醬、白芝麻等，用手卷、或反過來卷（從外側起依次為醋飯、海苔、材料的順序捲起來）製作而成的壽司。在外國也是十分有人氣的一款。

加利福尼亞卷蟹肉風味的魚肉、牛油果、沙拉醬、白芝麻等，用手卷、或反過來卷（從外側起依次為醋飯、海苔、材料的順序捲起來）製作而成的壽司。在外國也是十分有人氣的一款。

最後大叔奉送一個迴轉壽司吃法和規矩

1、準備茶杯中倒上茶粉末並注入開水，小碟中倒入醬油。

2、壽司的取法轉盤轉來的壽司，按喜好整盤拿取；根據盤子不同的顏色及花紋，價格各異；一旦拿取的盤子，不能再次放迴轉盤上；請用生薑來清清口！

3、結算時候由店員來數盤子數量來結算即可！