冬季禦寒多吃這兩道肉菜

根據「食物的熱效應」，冬季禦寒應該多吃富含蛋白質的食物，比如牛肉、羊肉等。中醫認為，羊肉、狗肉、桂圓、韭菜、核桃、小米等食物具有溫陽益氣的作用，多吃可以提高禦寒能力。可見，冬季多吃溫性的肉類可以禦寒。下面小編就推薦幾道能夠禦寒的肉菜。

當歸枸杞燉羊肉

這款湯具有補陰壯陽，補益心脾的功效。當歸15克，桂圓10克，枸杞15克，羊肉500克。羊肉切塊，加生薑用開水稍煮，水漂瀝干，加入各葯、上湯，隔水燉熟，飲湯吃肉。羊肉溫熱，有補陰壯陽、補虛勞益氣血的作用；桂圓補益心脾，可去羊肉膻味；當歸補血養血、活血化瘀。

菌菇花膠牛肉湯

乾花膠2隻、牛腱肉300g、雞腿骨4根、乾花菇3朵、干姬松茸10朵、鹽少許、純凈水適量。將乾花菇放入清水浸泡一夜，泡軟后剖兩半，干姬松茸浸泡2小時，泡軟瀝干待用；將乾花膠放入清水中浸泡4小時以上，泡軟後用清水沖洗乾淨待用；牛腱肉、雞腿骨、花膠放入砂鍋內，注入溫熱的純凈水，蓋好蓋子燒開後轉小火煲1.5小時，開蓋放入菌菇；再燜半個小時即可。

《本草綱目》指出，牛肉能「安中益氣、養脾胃，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除濕氣」。