九月的應季好蔬菜

1、黃秋葵 別名：黃葵、羊角菜、羊角豆、洋辣椒、咖啡黃葵。黃秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

2、西蘭花 別名：綠菜花、西蘭花菜。食量建議：每餐約70克。適宜人群：一般人群均可食用。禁忌人群：紅斑狼瘡患者忌食。西蘭花起源於歐洲地中海沿岸，因其營養豐富、口感絕佳，被《時代周刊》雜誌推薦為十大健康食品中排名第四。西蘭花的品質要求：色澤深綠，質地脆嫩，葉球鬆散，無腐爛、無蟲傷者為佳。

3、茄子 別名：落蘇、茄瓜。食量建議：每次約85克。適宜人群：特別適合心血管疾病。禁忌人群：脾胃虛寒的人、哮喘患者慎食。茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。

4、平菇 別名：側耳、耳菇、青蘑、北風菌、蚝菌、薄菇、蚝菇。食量建議：每次約100克。適宜人群：一般人群均可食用。禁忌人群：菌類食用過敏者忌食。平菇中氨基酸的種類十分豐富，經測定，它含有17種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸它都含有。菇干蛋白質含量在20%左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。

5、紅薯 別名：香薯、白薯、地瓜、山芋。食量建議：每次一個約130克。適宜人群：一般人群都可食用。禁忌人群：濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。

6、茄子椒 別名：菜椒、甜椒、大椒、燈籠椒、青椒、辣椒。食量建議：每次約60克。適宜人群：一般人群均可適用。禁忌人群：胃腸炎、高血壓、肺結核患者慎食。維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

7、山藥 別名：薯蕷、山芋、諸薯、延草、薯葯、大薯。食量建議：每次約85克。適宜人群：一般人群均可食用。禁忌人群：痰濕體質、濕熱體質忌食。山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質含量較紅薯高。

8、藕 別名：連菜、藕、菡萏、芙蕖。食量建議：每餐約200克。適宜人群：缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜。禁忌人群：產婦不宜過早食用。蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高。

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