喝白酒必不可少的下酒菜!

  1. 食材小巧。

    這邊還沒咽下去,那邊酒杯就端起來,實在不雅,也容易亂了節奏。所以花生米、豆腐塊、松花蛋這類體積小巧的下酒菜就很好,夾幾筷子吃下去、聊上幾句、再夾幾筷子、咂一口酒——吃、喝、嘮都不耽誤。反之弄個四喜大丸子那種硬貨,剛下嘴咬一口,那邊舉杯了,還得放下丸子、擦擦手、趕緊咽下嘴裡的貨、拿起酒杯、再擦擦嘴……

2. 食之有味。

喝白酒對味覺的刺激較大,一般的口味難以調動味蕾的狀態,所以可以吃些口味重的食物。但個人建議喝白酒不要吃太辣的,辛辣疊加極易導致胃腸紊亂不說,這麼刺激的組合桌上人未必都能喝得盡興。

3. 食之費事。

為了避免口味過重,以及避免太好下咽(幾口吃飽吃頂了,喝不下去了),可以選擇一些吃著費勁的東西,有助於掌握喝酒節奏。比如鳳爪、豬蹄、羊蹄、鴨頭、兔頭等等。

Advertisements

4. 冷葷為主

除了火鍋、燒烤以外,絕大多數熱菜都不能保溫又保味,沒幾回合就涼了,尤其是葷菜,還會凝油或者成凍,不適合。最好是涼素菜、涼葷菜為主,熱菜按批次兩三個為一組上,吃完再上,每次都是新出鍋的。

Advertisements

你可能會喜歡