牛鞭牛寶的做法大全

• 牛鞭、牛寶、紅棗、當歸、枸杞、山藥、蔥段、姜塊、蒜瓣、水薑絲、調合油、生抽醬油、味精、白糖、鹽、白酒、料酒、麻油、白醋（花椒、干紅椒、桂枝、香葉、用無紡布包裹）。

方法/步驟

1. 1

   準備牛鞭，剪成兩截，牛寶清洗乾淨。

2. 2

   大火燒開水，放薑片，花椒，料酒，放入牛鞭牛寶煮20分鐘。

3. 3

   撈起來過冷水清洗乾淨，牛寶撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小節，如圖。

大火燒開水，放薑片，花椒，料酒，放入牛鞭牛寶煮20分鐘

撈起來過冷水清洗乾淨，牛寶撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小節，如圖。

準備一個小毛夾，如圖，從牛鞭尿道管穿入，用力轉動並向前推，把管膜推出來去掉。

清理乾淨所有的牛鞭后，再次放入開水中煮20分鐘。

2. 4

   準備一個小毛夾，如圖，從牛鞭尿道管穿入，用力轉動並向前推，把管膜推出來去掉。

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3. 清理乾淨所有的牛鞭后，再次放入開水中煮20分鐘。

準備藥材，清洗乾淨用水浸泡

1. END

2. 準備藥材，清洗乾淨用水浸泡。

3. 把鍋里的牛鞭牛寶撈起來過涼水清洗。

準備藥材，清洗乾淨用水浸泡

把鍋里的牛鞭牛寶撈起來過涼水清洗。

起油鍋，炸薑片至金黃。

1. 步驟閱讀

2. 起油鍋，炸薑片至金黃。

3. 加入牛鞭牛寶翻炒。

2. 炒干水分后，加入料酒繼續翻炒，去掉腥味，加入適量的鹽。

3. 加入泡過的藥材翻炒片刻。

2. 加入適量的水，與材料持平面，稍煮10分鐘。

3. 準備一個砂鍋，把材料都倒入去。

2. 加滿水，大火燒開後轉小火燉4小時，一鍋牛鞭、牛寶湯就成了。

注意事項

• 烹制過程中要注意除去牛鞭和牛寶的異味。