吃花生米能夠降低心血管疾病風險，預防心臟病

花生是中國人喜歡的傳統食品，一疊花生米，加上一杯酒，就可以讓很多人慾罷不能。它一直以來被譽為「植物肉」、「素中之葷」，其中含有的單脂肪酸和多不飽和脂肪酸對心臟健康非常有益。《營養學》期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的風險能減少35%。

研究人員認為，花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的含量，讓心臟更加健康。

有說法稱，吃花生米能夠降低心血管疾病風險，預防心臟病。花生有什麼營養？真的能預防心臟病嗎？

花生有什麼營養？

在很多人眼裡，花生長相平平，非常不起眼。不過，它的營養價值還是很好的。

花生的膳食纖維不少，而且，總脂肪量、脂肪酸比例也很健康，不飽和脂肪酸豐富。另外，花生中的蛋白質、維生素 B1 含量相對較多，煙酸含量也很高。

研究發現，每天以一份花生米取代紅肉，可以降低患糖尿病的機率達21%。另外，花生米可以減緩碳水化合物的吸收，因此早上吃花生米，可以讓血糖值整天都維持較低的水淮。

所以，別看花生外表普普通通，它的營養價值還是很不錯的，可謂「營養的食物平凡的臉」。

花生有益心血管健康嗎

從目前國際國內的研究來看，適當吃花生是真的有益心血管健康的。

美國普度大學一項隨機對照的人群研究發現，每天吃42克花生的人，血脂、血壓都明顯低於不吃的人。

2015年，荷蘭馬斯特里赫特大學進行了一項對樹果、花生等堅果與總死亡率的隊列研究，對荷蘭12萬多名55～69歲的受試者進行長達10年的跟蹤研究，結果發現，每天吃5克花生的人比不吃的人總死亡率要低16%，每天吃10克花生比不吃的人總死亡率要低23%。

2017年，美國賓夕法尼亞大學一項隨機分配、對照、交叉餐后研究中，超重和肥胖但其他方面健康的男性在一頓高脂肪餐食中吃約3盎司的花生，與不吃花生的對照組相比，在食用含花生的餐食后，甘油三酯水平降低32%。

而且，研究表明糖尿病人吃花生也有益心血管健康。

怎麼吃花生有益心血管？

雖然花生對心血管健康有好處，但是，還需要正確的吃法才行，如果吃的不對，可能還不利於心血管呢。

1、食不過量

雖然花生的確有益心血管，但也有一個非常重要的前提條件，那就是要少吃。這是因為，花生等堅果雖然都很有營養，但是脂肪含量也不低。半斤花生的熱量就有將近 1500 千卡，佔掉了每日推薦熱量攝入的一多半！而且，花生好吃，很容易不知不覺中就吃太多，一不小心就會導致能量攝入太多。

所以，要想促進心血管健康，吃花生首先要控制食量，悠著點，千萬不能多吃。

美國心臟病協會就提示我們，每天只能吃一把。

2016 版《中國居民膳食指南》中，建議每天攝入大豆及堅果類 25～35 克。算上三餐中的豆類等，每天額外吃上20 粒左右的花生米是合適的。

2、盡量原味，少油炸少加鹽

很多人還喜歡吃炸花生米、炒花生米，吃的時候還會加不少鹽。這種吃法也非常不健康。加鹽，會增加鹽攝入，對心血管其實非常不好。油炸呢，又會增加脂肪攝入，對心血管其實也很不好。所以，大家吃花生的時候，盡量不要用油炸、加鹽等處理，可以選擇水煮、干炒、老醋花生。

市場上還有各種包裝的花生，有鹹味的，有辣味的，很多也不是特別好，最好選擇完整的原味花生。

3、不吃霉變的花生

花生如果發霉，很容易有黃曲霉毒素，而黃曲霉毒素會增加癌症風險，所以，盡量不要吃霉變的花生。在買散裝花生時也要留個心眼，仔細分辨，如果發現發霉了，盡量不要買。

李醫生在此，告訴大家，生活中每一細小的環節都值得去關注，花生被譽為「長壽果」，但吃多了，反而不是補藥，而是毒藥！

花生作為植物的精華部分，營養豐富，還能降低患多種慢性病的危險。常吃這樣小東西，一輩子不怕心臟病！

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