儘管已經有兩百多年的歷史，但近年來，菊苣咖啡已經流行起來。

這種熱飲品嘗起來像咖啡，但是由烤菊苣根而不是咖啡豆製成。

那些試圖減少咖啡因攝取量的人中很受歡迎，並且可能與一些健康益處有關，包括減輕炎症，降低血糖和改善消化健康。

然而，菊苣咖啡也可能導致不良的副作用。

本文深入研究證據，以確定菊苣咖啡是否對您有益。

菊苣咖啡是使用菊苣植物的根製成的飲料

什麼是菊苣咖啡？

菊苣咖啡是使用菊苣植物的根製成的飲料，將其烤制，研磨並煮成咖啡狀飲料。

菊苣是蒲公英家族中的一種開花植物，其特徵是堅韌的多毛莖，淺紫色的花和通常在沙拉中使用的葉子。

菊苣咖啡的口味類似於咖啡，但味道通常被描述為略帶木質和堅果味。

它既可以單獨使用，也可以與咖啡混合使用，以補充其風味。

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儘管菊苣咖啡的歷史尚不完全清楚，但相信起源於法國在咖啡短缺時期的十九世紀。

迫切需要一個類似的替代品，人們開始將菊苣根混合到他們的咖啡中，以獲得咖啡的固定。

在南北戰爭后的幾年裡，在聯合海軍封鎖了一個港口之後，在這個城市經歷了咖啡短缺之後，它也在新奧爾良流行起來。

如今，世界上許多地方仍然可以找到菊苣咖啡，而且經常被用作普通咖啡的無咖啡因替代品。

菊苣根包含幾種營養素

菊苣根是菊苣咖啡的主要成分。

為了做到這一點，將生的菊苣根切碎，烘烤並沖泡成咖啡。

雖然數量可能會有所不同，但通常建議每1杯（235毫升）的水使用約2湯匙（約11克）的菊苣碎根。

一個生的菊苣根（60克）含有以下營養素：

• 卡路里： 44

• 蛋白質： 0.8克

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• 碳水化合物： 10.5克

• 脂肪： 0.1克

• 纖維： 0.9克

• 錳： RDI的7％

• 維生素B6： 7％的RDI

• 鉀： RDI的5％

• 維生素C： 5％的RDI

• 磷： 4％的RDI

• 葉酸： 3％的RDI

菊苣根是菊糖的良好來源，類型的益生元已被連接到增加的重量損失和改善腸道健康纖維。

它也包含了一些錳和維生素B6，兩種營養素綁大腦健康。

請記住，這些在菊苣咖啡中的營養素含量相當低，因為只有少量的菊苣根被釀造成咖啡。

菊苣根是纖維的一個好來源，可能幫助改進您的消化健康

它可以改善消化健康

菊苣根是纖維的一個好來源，可能幫助改進您的消化健康的幾個方面。

這可能有助於改善腸道微生物群的健康，這被認為對健康和疾病具有很強的影響。

這是因為菊苣含有菊粉纖維，這是一種促進腸道內有益細菌生長的益生元。

幾項研究已經表明，與菊粉補充可能會增加在結腸中健康的細菌的某些菌株的濃度。

研究還表明，菊苣可能有助於改善腸道功能，減少便秘。

最近的一項研究有44人便秘補充了菊苣菊糖。與安慰劑相比，它被發現會增加排便次數和軟度。

在另一項研究中，消費菊苣減少了25名老年人的排便困難。

菊苣咖啡可以降低血糖

菊苣根含有菊粉，這種纖維在人類和動物研究中被證明有助於控制血糖水平。

最近一項研究用菊苣菊糖治療糖尿病大鼠八周。它發現它通過改進碳水化合物代謝的方式幫助控制血糖。

雖然菊苣菊糖對血糖影響的研究是有限的，但其他幾項研究表明，菊糖可能對血糖和胰島素抵抗有益。

胰島素是將糖從血液轉運到肌肉和組織的激素，可以作為燃料使用。胰島素抵抗，長期高胰島素水平，可能會降低這種激素的有效性，導致高血糖。

在一項小型研究中，菊糖可降低40位前驅糖尿病患者的胰島素抵抗。

在另一項研究中，每天補充10克菊粉幫助49名糖尿病婦女降低空腹血糖水平近8.5％。

然而，大多數研究集中在菊粉而不是菊苣。需要進一步的研究來確定菊苣咖啡本身對血糖的影響。

它可以幫助減少炎症

儘管炎症是一種正常的免疫系統反應，慢性炎症被認為有助於像心臟疾病，糖尿病和癌症。

一些動物研究發現菊苣根可能具有抗炎特性。

在一項動物研究中，菊苣根被發現能夠減少幾種炎症標誌物。

另一項研究還顯示，飼餵仔豬干菊苣根可降低炎症水平。

目前的大部分研究僅限於動物研究。需要更多的研究來確定菊苣根可能如何影響人類的炎症。

雖然菊苣咖啡與多種健康益處有關，但不適合每個人

它可能不適合每個人

雖然菊苣咖啡與多種健康益處有關，但不適合每個人。

菊苣可能會引發一些人的過敏反應，引起疼痛，腫脹和刺痛等癥狀。

此外，對豚草或樺樹花粉過敏的人應該避免使用菊苣來限制副作用。

如果您在服用菊苣咖啡后出現任何不良癥狀，請立即停止使用，並諮詢您的醫生。

此外，菊苣咖啡不推薦用於孕婦，因為菊苣已被證明引發流產和月經出血。

最後，研究母乳餵養婦女菊苣根的安全性是有限的。在服用之前請諮詢醫生，以預防不良癥狀。

菊苣咖啡可能與多種健康益處有關，如果您想減少咖啡因的攝入量，它可以成為咖啡的一個很好的替代品。

然而，關於菊苣咖啡效果的研究還很有限，沒有證據表明它比普通咖啡好。

不過，如果你喜歡這種口味，並且能夠忍受，可以隨意添加到你的飲食和享受。

（來源：優諾麗康編輯部）

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