這種東西，千萬不要放冰箱

當愛情來臨的時候，巧克力絕對是其中的喉舌。據說巧克力有催情作用；據說巧克力是甜而苦的，有「愛」巧克力的味道；據說可以使人快樂；據說……

不管巧克力的功能是什麼，但在情人節這一特殊的日子裡，兩隻小眼睛的情侶和殘酷的死亡，絕對是愛情的重要支柱。

巧克力是好的，但我們想賣巧克力，到處賣，或滿足Ta（TE）條（TI）的嘴。這是第一次了解情人的味道：是甜的嗎？苦味嗎？軟？很難嗎？三明治嗎？這種選擇可以傳遞給人們的心！

巧克力的成分很簡單。

即使你知道TA喜歡什麼，你也不知道巧克力和雞蛋…不要慌啊！它會給你一個秘密！

想成為一個資深吃貨必須先了解巧克力的幾個概念：

可可固體總量：

它也被稱為「可可」。我們經常說的70%種黑巧克力指的是可可固體70%，包括可可餅、可可粉和可可脂。

可可塊：

它是指可可豆經過加工加工而成的產品，含有可可的香味、豐富的多酚和大量的可可脂。

可可脂：

這是從可可豆中提取出來的純脂肪。巧克力的醇香取決於它，但它對健康沒有任何特別的好處。

可可粉：

它是指由可可豆碎片後部分脫脂粉，它集中了許多健康的物質（如可可粉、可可鹼、多酚等），這也決定了巧克力的苦味。

不同的巧克力有很大的區別。

這些可可配料，按特定比例，再加入各種配料，形成各種風味的巧克力及其製品。

黑巧克力是最真實的。

這兩年人氣很高的品種，總可可固形物含量高，至少佔 30% 以上，所以通常顏色較黑，有著較重的酸澀感。

牛奶巧克力是甜的：

這可能是最好吃的巧克力。可可的含量不如黑巧克力，但它含有更多的牛奶。

白巧克力甜的和甜的：

它不含可可，而且含有比牛奶巧克力更多的牛奶和糖。基本上沒有可可獨特的風味和色澤，只留下絲般的口感。這種巧克力的糖含量很高，可可粉中沒有健康的物質…不建議經常吃。

松露巧克力有貓狗：

這是一種巧克力花的風格，看起來像松露，實際上並不是半美元的松露。由於加工過程不同，這種巧克力的熔點低，所以常有入口的味道。根據可可的不同成分，它也有不同的品種，如黑、黑、奶、白等。

值得注意的是，目前市場上的一大盒塊菌基本上是由可可脂製成的，不推薦使用。

最精緻的生巧克力：

這是一種由日本巧克力製造商開發出來的巧克力方法，它不同於傳統的巧克力。它的原料包括更多的新鮮奶油和獨特的味道，但它的保質期很短（通常只有30天）。

從健康的角度來看，各種黑巧克力當然是最好的，可可含量越高。

然而，高可可含量的黑巧克力，口味是酸的，如果綜合健康和口味可供選擇：

今年最好的巧克力贏家是黑巧克力，可可含量在65%至75%之間！

原因：味道很強，不太苦。它比牛奶巧克力和白巧克力更健康。

可可奶油巧克力很便宜，但不推薦。

人喜歡巧克力，入口是口的味道，可可脂是不行的。

但可可是如此昂貴！！！為了降低成本和增加產量，巧克力製造商發現，用其他油和加工過的產品製成的巧克力看起來也不錯：口味相似，成本更低，保質期更長。可可脂的替代脂肪已經在中國廣泛的通用名稱：可可脂。

可可奶油巧克力的價格要便宜得多，但從健康的角度來看，不建議每個人都買。

一般來說，可可脂巧克力的味道不如天然可可脂巧克力好，而且可能存在反式脂肪的問題。特別是對一些小廠家來說，如果加氫工藝不夠好，不能取代蠶繭黃油生產工藝，很容易產生副產品：反式脂肪。

它對心血管健康有明顯的不良影響。如果偶爾吃點好，但是如果你經常吃，也喜歡其他加工糕點，你需要警惕反式脂肪的攝入。

總之，不要購買可可脂，只要你能買到天然可可脂。

特別是對人們來說，這不僅僅是「可可脂」，它聽起來不像空氣…

商人說巧克力吃肥肉嗎？

錯誤！

最常見的是黑巧克力的廣告。

要做的第一件事就是弄清楚，任何食物都是脂肪，這是一種能量守恆，與品種、甜度等無關。

確切地說，對於巧克力來說，脂肪通常是30到50%，碳水化合物超過50%。換句話說，糖和油的總量在80%以上。你認為吃多了會發胖嗎？

這兒有張桌子給你。

抓住你的嘴巴看它！

巧克力的營養成分（100克可食用部分）

數據來自：美國農業部（USDA）官方網路

吃100克巧克力很快就能趕上一天1/3卡路里的熱量。即使是含有高健康含量的黑巧克力也和它一樣胖。

吃多少錢？事實上，這個問題沒有絕對的答案。一般來說，一天20～30克，少吃零食，沒有問題。

當然，如果你真的不能停止，科學研究說一次吃一塊大木板是可能的，但是最好不要在短時間內思考第二次。

巧克力最好不要放在冰箱里。

不管你是不是瘋了，你都不能把它送出去，或者你是單身來安慰自己，在家裡造成很多巧克力。這麼多好東西，怎麼救都是件難事。有些人經常打開包裹，發現他們的巧克力「發霉」，「防霜」，「蟲子」…怎樣保存巧克力？

1必須密封填料。

巧克力很好吃。這是好的時候不開。一旦打開，不吃的巧克力最好放在密封的容器里，否則你會聞到臭豆腐的味道。

2適宜的溫濕度

巧克力很容易脂肪沉積（霜發生），雖然不影響味道但不太好。最適宜的溫度是攝氏15度到17度。

所以一般不要冷凍巧克力，絕對不能冷凍。把它放在陰涼乾燥的地方。

3避光！避光！避光！

重要的事情要重複3次，光不僅能影響溫度，而且能引起脂肪氧化，而且任何包裝材料都不能完全切斷空氣和光。要保證質量好，還是遠離太陽。

4種特殊品種的特殊保存

如巧克力之類的特殊品種，請按照商家的要求保存。

祝你情人節快樂，到大廳買自己的巧克力