小編分享秘制小黃瓜鹹菜的做法

需要烹飪時間：1小時以上

怎麼做秘制小黃瓜鹹菜好吃？學做秘制小黃瓜鹹菜需要哪些食材？小編為您提供秘制小黃瓜鹹菜的家常做法,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味秘制小黃瓜鹹菜。

做秘制小黃瓜鹹菜所需食材：

主料：黃瓜十斤，大蒜300g，姜300g，小米辣椒100g，香菜100g，釀造醬油600ml，白醋600ml，鹽100g，白糖50g

秘制小黃瓜鹹菜的做法步驟：

1. 小黃瓜或黃瓜洗凈控水后切條，我用的是嫩瓜所以切滾刀；放鹽攪拌後放置1～2個小時瀝出黃瓜里的水分，同時可以去除黃瓜里的青澀味。

2. 香菜洗凈控水儘可能的只要梗和鬚根，切段；姜切片；蒜切片或者像我這樣的懶人特質用刀拍碎；小米辣椒切段。

3. 在姜蒜香菜梗的腌菜盆里放入釀造醬油、白醋、白糖攪拌均勻。把控出水的黃瓜條瀝干水分放入腌菜盆里攪拌均勻，12小時以上即可食用。