爺爺做了30年的醬肘子配方，簡單好吃，一學就會，兩個下肚不過癮

在家裡最喜歡吃的就是醬肘子了，特別是爺爺做的，我自己就能吃上一大個的。

肘子確實是一到好菜，而且營養高又美味，吃一口就停不下來的味道。

今天教大家這個醬肘子的做法，沒有那麼的麻煩但是味道很好，喜歡吃的可以在家試試的哦。

醬肘子

食材準備：

豬肘 1個，老湯 適量，香葉 4片，燉肉料包 1包，草果 1個，八角 3粒，肉蔻 1個，黃醬 40克，桂皮 2段，蔥姜適量，老抽 適量，鹽、冰糖 適量

做法步驟：

1、肘子涼水下鍋加入蔥姜和料酒，水開後去除血沫和雜質。

2、焯過水的肘子仔細拔去細毛，清洗乾淨。（焯過水再去毛更容易）

3、醬料：老湯、燉肉料包、黃醬、蔥姜、八角、桂皮、香葉、草果、肉蔻、冰糖等調料

4、把處理乾淨的的肘子放入高壓鍋中加入所有調料；

5、加入老抽，蓋好蓋子，壓30分鐘；

6、關火后不要急著撈出，肘子浸泡至還有溫熱時撈出。

7、剔去大骨，用保鮮膜包成卷，涼透后撕去保鮮膜切片；蘸汁吃。