鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身強壯葯。鹿茸含有比人蔘更豐富的氨基酸、卵磷脂、維生素和微量元素等。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能，對全身虛弱、久病之後患者，有較好的保健作用。那麼，鹿茸哪種好？鹿茸怎麼吃最好？下面就簡單介紹鹿茸的挑選、鹿茸的功效與作用、鹿茸的食用方法以及鹿茸的保存方法等內容。

整支幹鹿茸挑選小竅門

真的鹿茸輕且外皮多光澤，真鹿茸體輕，質硬而脆，氣微腥，味咸，外皮紅棕色多光潤，皮茸緊貼，不易剝離；而假貨是用動物毛皮包裹動物骨膠等仿造的，往往外皮呈灰褐色，毛短，體重，不易切斷，氣淡，能溶於水，溶液呈混濁狀。我們可以通過鹿茸的分類以及等級鹿茸的特點等方面來選購。

鹿茸分類

按照鹿的品種分為：梅花鹿茸、馬鹿茸(這兩種有藥用價值，梅花鹿藥用價值強於馬鹿茸）。

按照鹿茸生成階段分：初生茸、二杠茸、三叉茸、初角茸、再生茸等。

按照鹿茸採收方法分：鋸茸、砍茸兩類。

按照加工方法方法分：排血茸、藏血茸兩種。

鹿茸怎麼吃

1、鹿茸泡酒：藥酒是中國的一大傳統，將藥物泡進白酒中，藥物的精華滲入酒中，酒有助於行氣作用，藥物作用便很快發揮，行至全身。鹿茸同樣可以入酒，將鹿茸片加入50度以上的白酒浸泡一段時間之後，就可以飲用。還可以根據需要，加入其它藥材一起浸泡。泡酒的鹿茸一定要用生切片，這樣的藥酒更有效果。

2、鹿茸做菜：食療是保健強身的一大方法，鹿茸這樣的滋補品就是一大很好的食材。在南方地區，鹿茸和其它藥材加入雞、鴨、鵝或者豬肉等，用慢火細燉，飲其湯水，同樣有很強的滋補作用。不僅是熬湯，鹿茸還可以粉碎成粉，加入其它的菜式中。

3、鹿茸磨粉：如果沒時間泡酒，沒時間熬湯，還有一種方法可以解決大家的煩惱。那就是將鹿茸磨成細粉，在晚上睡覺之前，用酒或者鹽開水送服茸粉。既方便，又同樣有很好的效果。

4、煎煮葯粥：保健和食療性質的葯粥，在我國流傳已久。早在先秦時期就有使用藥粥治療疾病的記載。在中醫基礎理論的指導下，以鹿茸、人蔘為主，配合其它滋補性藥物，與米穀配伍，再加入適當的調料，同煮為粥，進補服食，是一種較為理想的食療方法。

5、散劑吞服：鹿茸則直接烘乾，加工成粉末狀，或到藥店購買現成的鹿茸粉，裝入事先準備好的空心膠囊中，置於密閉容器里，放在陰涼通風處。每次1～2粒，以白開水送服，也可以直接將粉劑放在口中，以其它藥液、粥飲或溫開水沖服。

鹿茸怎麼保存

1、要注意空氣濕度問題，如果空氣太潮濕，鹿茸就容易發霉，接著就會生蟲。所以首先要把鹿茸放在壹個通風得地方，然後用布包壹些花椒，放在鹿茸旁邊，這樣就不會招蟲了。如果保存得當，叄五年內，鹿茸得藥效是不會發生變化的。

2、鹿茸不宜長時間放在冰箱里，藥材放入冰箱內，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性，所以對一些貴重的藥材，可放在一個乾淨的玻璃瓶內，然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼後放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。

鹿茸適宜人群

1、中老年人。40歲以上的中年男性及體質較差的老年人，食用鹿茸可補益氣血，強心復脈，化淤生肌，強筋壯骨。

2、怕冷者。怕冷的人往往陽虛，鹿茸正是對症的溫性滋補品。

3、性功能衰退者。鹿茸可恢復並促進精力與性功能，主治腎陽不足，腰酸背痛，遺精滑泄，小便頻繁等症。

4、疲勞過度的中青年。鹿茸具生精補髓、健腦安神、增強人體免疫力等功效。適於精血不足、頭暈耳鳴、失眠健忘、出虛汗、貧血者。

5、有潰爛者。鹿茸具極佳的生肌消炎功效。

6、中年婦女。鹿茸能治療子宮虛冷、崩漏、帶下、產後貧血及宮冷不孕等婦科疾病。

鹿茸不適用人群

1、中醫上診斷為低熱、盜汗、手足心發熱、口燥咽干、兩顴潮紅的陰虛體質者。

2、患有高血壓、冠心病、肝腎疾病、各種發熱性疾病、出血性疾病的患者，均不宜服用鹿茸。

3、小便黃赤，咽喉乾燥或干痛，不時感到煩渴而具有內熱癥狀的人。

4、經常流鼻血，或女子行經量多，血色鮮紅，舌紅脈細，表現是血熱的人。

5、正逢傷風感冒，出現頭痛鼻塞、發熱畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人。