韭菜的做法，分享四種特別的做法

韭菜的味道是很多人都比較喜歡的，所以很多的人對於韭菜是怎麼樣做的是比較的好奇的呢，那麼下面我們你就跟大家分享幾種比較特別的韭菜的做法，感興趣的朋友可以嘗試一下哦，下面就讓我們一起去看看吧。

　　韭菜的做法

　　豬肉韭菜餃子

韭菜豬肉餃子是所有餃子中大多數人比較喜歡吃的一種，那麼應該怎麼樣製作呢，下面就讓我們一起去看看吧。

材料：半肥豬肉150克，韭菜100克，餃子皮20張，鹽，胡椒粉，薑末，花生油少許，芝麻油幾滴，陳醋，辣椒醬，生抽，醬油。

1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。

2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子里，加鹽，醬油，胡椒粉，薑末，少許花生油，(有芝麻油就滴幾滴)，然後拌勻備用。

3.水燒開后，把包好的餃子放下鍋里，水燒開后，添點冷水，如此反覆三次，把浮起來的餃子撈起來即可。

4.另備個小碗，放點陳醋，辣椒醬，生抽調勻，就是吃餃子的醬汁了。

　　韭菜炒蝦仁

蝦仁和韭菜的搭配也是比較好的一種，那麼應該怎麼樣製作呢?下面就讓我們一起去看看吧。

材料：韭菜1把，冷凍蝦仁20個，姜，料酒，鹽，雞精。

1.韭菜摘凈去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切細絲。

2.冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗凈、去掉蝦線、控干水水份，用料酒、少少量的鹽，先腌10分鐘。

3.熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發熱，下薑絲先煸出香味。

4.倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒。

5.看到蝦仁捲成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精。

6.看韭菜變軟，快要出水，立即關火，裝盤即可。

　韭菜蝦仁粥

韭菜蝦仁不僅僅是可以做成菜的，其實也是可以做成粥的，那麼下面就讓我們去看看吧。

主料：泰國香米100g韭菜100g大明蝦100g。

輔料：姜適量，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量。

1.首先將泰國香米泡水四十分鐘，韭菜切段，姜切絲。

2.大明蝦取蝦仁，接著淋入適量料酒、撒少許胡椒粉提鮮，拌勻，腌制五分鐘。

3.鍋中倒入小半鍋清水，大火燒開，下入泰國香米，轉小火，煮二十分鐘。

4.再下入蝦仁，煮三分鐘，接著淋入適量食用油、加一勺半鹽、撒少許胡椒粉、加入韭菜，拌勻，繼續煮一分鐘，即可盡情品嘗。

韭菜雞蛋餅

主料：韭菜40g，雞蛋1個，麵粉50g，胡蘿蔔30g。

輔料：油適量，鹽適量，雞精適量，紅辣椒適量。

1.準備好所有的食材。

2.韭菜洗凈切碎，胡蘿蔔切碎。

3.把韭菜，胡蘿蔔，雞蛋放入麵粉碗中。

4.加入鹽，雞精調味。

5.然後加入適量的清水攪打成為麵糊。

6.平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺麵糊成為小圓餅，然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。

7.小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。

古人稱韭菜為「壯陽草」，可防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛症。