媳婦做的家常菜，一上桌一掃而光，關鍵一分鐘就學會

老乾媽拌牛肚

做法很簡單，先把洗凈的牛肚分成寬約10厘米的寬板，再每隔8毫米左右給一刀，切成不至於太小的條。然後開水下鍋，等牛肚在鍋中汆煮約三五分鐘撈出，放水龍頭下沖涼。

牛肚燙煮的同時把拌汁準備一下：我先放海鮮醬油打底，加一點點白糖，接著是蒜末，薑絲，老乾媽（多來點裡面的紅油），青芥末，香油。充分攪和均勻。

把沖涼后的牛肚放在一個稍微大點的碗里，再把拌汁分幾次倒入，倒入時稍微用勺攪合一下，最後在大碗上扣個盤子，兩手握好，上下換盪幾下，就已經夠勻稱了。

南瓜山藥燉雞湯

做法：柴雞半隻剁大塊，過開水焯一下，撈出；鍋里倒入足量的水，放入雞塊和薑片，點適量料酒，大火燒開，用勺子撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉小火慢煲1小時；煲的時候將南瓜和山藥去皮切大塊，枸杞洗凈；南瓜、山藥和枸杞入鍋，煲至所有食材軟糯，調入適量鹽即可。

羊雜碎(葷菜)

一、材料 1、羊肚 1套 2、心、肝、肺 1套 3、羊腸 半斤 4、辣椒 香菜 土豆 若干

提示： 1、早市上有切成條的半成品，據說為了增加重量，不良攤販在煮的過程中加了鹼，所以不要買； 2、街頭的雜碎鋪里難得有羊頭和羊蹄，早市上也不容易買到，很是可惜； 二、做法 ：

1、將買回來的內臟洗凈，

2、高壓鍋里放入適量的水，把洗好的雜碎和蔥段放進去，蒸汽上來后再壓20分鐘

3、把煮好的下水從高壓鍋里撈出用冷水沖洗后瀝干，切成筷子粗細的條狀

4、蔥段、蒜末、薑片、辣椒絲、香菜末備用

5、土豆切成條狀

6、鐵鍋燒熱，放油，加蔥段、薑片、蒜末、咸鹽、醬油熗鍋，後放入土豆翻炒

7、鍋中加水適量，后將切好的雜碎和尖椒倒入

8、鍋內的雜碎煮沸20分鐘后即可出鍋，出鍋前放入香菜