腐乳炒油麥菜，不僅美味且有營養
豆腐乳被稱為「中國乳酪」，是經黴菌發酵后的豆腐，不管是和乳酪還是大豆比，腐乳都具備獨特的營養功效。它能抗氧化，還能有效預防老年痴獃。
腐乳在製作過程中，不僅原料中的營養得到了大量保留，而且還產生了醇、酯、有機酸及氨基酸等有益成分，不僅美味而且有營養。
但是豆腐乳往往較咸，含鈉多，因此日常也不要過多食用，入菜時最好調製成腐乳汁，並注意減少食鹽的用量。
麥菜含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養成分，小孩孕婦都可以多吃的。
豆腐乳炒油麥菜
【食材】
油麥菜500g、廣式腐乳5塊、油、鹽、蒜
【做法】
1.油麥菜先一片一片葉子摘下來，長的葉子用手撕成二段，洗乾淨，瀝干水，待用；
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2.蒜洗乾淨，切成蒜末；
3.鍋里倒油，油燒至八成熱，放入蒜末、放腐乳爆炒；
4.加入洗乾淨的油麥菜葉，爆炒；
5.放入鹽，拌炒均勻，即可盛起。
