2018東京米其林指南公布，東京12家店獲三星！！
日本《米其林指南東京2018》新鮮出爐。於12月在東京全國發行，此次的指南包含了東京 512 家餐館和42 家酒店。
《米其林指南東京2018》今年已是第11年發行。本次有12家餐廳獲得最高等級三顆星、56家獲得兩顆星、166家獲得一顆星。
對不同的星級是這樣定義的：
一顆星★： 同類飲食風格中特別優秀的餐廳，值得去造訪的餐廳；
兩顆星★★：餐廳的廚藝非常高明，值得繞遠路去造訪的餐廳；
三顆星★★★：能提供出類拔萃的菜肴，值得特別安排一趟旅行去造訪的餐廳，有著令人永誌不忘的美味，據說值得打「飛的」專程前去用餐。
東京今年入選的餐廳名單，其實跟去年相比變化不是很大，高質量的餐廳大多保持著原有水準。
今年有12家餐廳上榜三星，其中有4家已經連續十一年獲得三顆星，分別是：
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①港區的日本料理店かんだ
②品川區的法國料理店Quintessence
③目黑區的法國料理店Joël Robuchon
④中央區的壽司店數寄屋橋次郎本店
在56家二星餐館中，5家是新星。包括提供中餐的茶禪華，以日式食具呈現法國菜的フロリレージュ，由大廚荒井升主理、採用來自世界各地食材入饌並以法式手法烹調的オマージュ。
此外，一星名單中，有23家餐館首次入榜。它們是義大利餐廳Heinz Beck和Prisma，中餐厲家菜銀座，法國餐廳LaPaix。壽司屋及日式餐廳鮨こじま，喜楽和東家亦是首次獲得一星。
今天就給大家先整理出東京的所有米其林三星，有幾家是需要收藏的呢？
【2018獲米其林三星的餐廳】
港區—麻布 幸村
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日本料理
主廚幸村純喜歡大膽使用時令食材，提供創意美食，並確保料理能夠色香味俱全。夏可嘗美山的香魚、秋有炭火烤海鰻裹松茸、冬有丹後半島的間人蟹、春有丹波的花山椒牛肉涮鍋。
特色美食：松葉蟹，燉海膽，伊勢蝦，凍膠花山椒涮牛肉，幸村鍋
人均：27,000-37,800日元
地址：東京港區麻布十番1-5-5
電話：03-5772-1610
服務費：10%
港區—臼杵Fugu 山田屋
河豚料理
米其林三星餐廳中唯一一家專門製作河豚料理的餐廳。可以說十分具有代表性的一家餐廳了。如果想嘗試極品河豚料理，一定不要錯過。
人均：24,840-35,640日元（套餐範圍）18,000-28,000日元（單點）
地址：東京港區西麻布4-11-14 Fleg 西麻布 Vierge B1F
電話：03-3499-5501
服務費：10%
新宿區—神樂坂 石kawa
日本料理
港區—神田(日文為:かんだ)
日本料理
人均： 21,600-32,400日元
地址：東京都港區元麻布3-6-34
電話：03-5786-0150
服務費：10%
品川區—Quintessence
法國料理
主廚兼創始人岸田周三曾在法國修習廚藝，並深受法國餐廳「Astrance」的影響。十分重視食材挑選、火候和調味。餐廳必須提前兩個月預定，十分火爆！
人均：10,260日元（早）21,600日元（晚）
地址：東京品川區北品川6 - 7 - 29 GARDEN CITY品川御殿山1F
電話：03-6277-0090
服務費：10%
新宿區—虎白
懷石料理
根據季節變化做的懷石料理，在創新之餘也保留了傳統的日式料理之魂。
人均：20,520日元
地址：東京新宿區神樂坂 3-4
電話：03-5225-0807
服務費：5%
目黑區—Joël Robuchon
法國料理
可以說是日本最為華麗的餐廳。總店設在巴黎，唯一一家分店設在日本。日劇《東京女子圖鑑》中女主夢寐以求能吃上一頓的豪華奢侈餐廳。食材從全球空運而來，整個法式晚餐共12道，很多菜品中會配上黑松露。
人均：10,000-42,00日元（早）24,000-42,000日元（晚）
地址：東京目黑區三田1-13-1 恵比壽GARDEN PLACE內
電話：03-5424-1347
服務費：12%（包間 15%）
中央區—數寄屋橋次郎本店
壽司料理
紀錄片《壽司之神》中所講述的就是這家店鋪。主人公小野二郎是現在最年長的3星大廚。儘管餐廳座位只有十席，每年仍有數以萬計的饕客慕名而來。只為品嘗他的手藝。
價格：午餐 32,400 日元 晚餐 32,400 日元
開放時間：周一至周五17:30～20:30周一～周六11:30～14:00
地址：東京都中央區銀座4-2-15塚本ビルB1F
港區——鮨 Saito
壽司料理
人均： 5,400-16,200日元（早）21,600日元（晚）
地址：東京港區六本木 1-4-5 1F
電話：03-3589-4412
中央區——鮨 Yoshitake
壽司料理
餐廳裡面有壽司計數器，吃掉一個才會再握一個，過程行雲流水，彷彿是將食材變成藝術的即興作品。
人均：27,000日元
地址：東京中央區銀座8-7-19 3F
電話：03-6253-7331
服務費：10%
品川區——Maki村
日本料理
這家餐廳以傳統的日式料理為主，將豪華的食材用簡單的方法進行烹飪。食材也是豐富而新鮮，不妨一試的新星餐廳。
人均：10,800-16,800日元
地址:東京都品川區南大井3-11-5MAKIMURA BLD 1F
港區——龍吟
日本料理
壓軸的來襲~龍吟曾被世界權威美食評論機構評為全球最佳餐廳第28位。在龍吟，你能體會到最前端的料理技術與懷石最穩定的核心。而這，與東京這座城市很相仿，喧鬧卻很安靜。可以說，龍吟與東京，本身就是絕配。
人均：23000日元
開放時間：18：00 ～ 深夜1：00
休息日：主要是星期日、節日和祭日。
地址：東京都港區六本木7-17-24 サイド六本木ビル1F
東京仍然是世界上米其林三星餐廳最多的城市。一年繁忙下來，不妨對自己好一點，抽個時間去品嘗一下人間美味吧~
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