經典祛濕方——赤小豆薏米糊 經典祛濕方——赤小豆薏米糊的做法

基本是人人都知道祛濕要吃赤豆薏米，但是，關鍵是但是，吃對的人並不多，其中重要的就是食材的選擇，真正起到祛濕藥性的是赤小豆，所有的赤小豆都叫赤豆，但是不是所有的赤豆都是赤小豆，其中就包括我們作為食材做豆沙用的紅豆也叫赤豆，紅豆和赤小豆這是兩種東西。赤小豆是入本草綱目的藥材，藥性強過紅豆很多，紅豆作為食材，主要是補血，有一點祛濕作用，但效果不明顯。凡是有祛濕作用的東西都不太容易煮爛，一煮就爛的就是紅豆了，不易煮爛的就是赤小豆。

赤小豆薏米祛濕通常有兩種做法，雖然赤小豆不容易煮爛，但是中醫師會告訴你，赤小豆和薏米一定要煮至酥爛，藥性才能發揮到最好，如果煮不爛，一是影響藥性，二是吃下去容易造成食滯。如果實在煮不爛，增加赤小豆和薏米的分量，加很多水，一般一天量的水，把這兩種當葯煎水喝，赤小豆和薏米不要去吃，煎的水代替白開水。第二種做法下廚房有菜譜，大家可以參考，這裡我要改良第一種做法（諮詢過中醫師，不影響藥性，大家可以放心跟。）

用料

經典祛濕方--赤小豆薏米糊的做法

1. 其實這菜譜沒什麼難度，但買對東西很重要，紅豆和赤小豆長得是不一樣的，紅豆圓圓胖胖，顏色比較淺，赤小豆長長扁扁，肉質緊實，側面白線明顯，顏色較深。

2. 赤小豆和薏米，一比一比例，通常一人份煮粥，每種約30g左右，不宜過多，多人份按比例增加。兩者洗凈隔夜浸泡。

3. 將泡過的赤小豆和薏米，加適量水（我加了一人份粥的水量），加適量冰糖（不要加紅糖，赤小豆薏米吃多會熱，加紅糖就更熱），糖也不要加太多，糖本身是會增加濕氣的東西，不過調節口味加一點點沒關係。然後用電鍋煲到爛，我用了煮湯程序煲了一遍，如果要直接吃可以再煮爛一點，煲兩遍更好。這裡我要打糊用，一遍就夠了。

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2. 很多同學用豆漿機直接打糊，不是不可以，不過藥效弱很多，口感也差些。要祛濕，要把這個當藥材看，是需要煲足一定時間，才能充分發揮藥性，大家看我一共50g，煲的顏色是不是很深？長時間燉煮，把藥性充分發揮出來，跟直接買粉沖或是豆漿機打效果是非常不一樣的。

3. 加入破壁機或攪拌機進行攪拌。

1. 先慢速大致攪勻，再調大功率打至細滑無顆粒。

2. 打到完全沒有顆粒為宜，因為只是煲了一遍赤小豆和薏米不易消化，如果一般的攪拌機，可以攪拌好過濾掉渣子。

3. 祛濕又好喝，又不浪費食材的赤小豆薏米糊就做好了。不要在裡面加其他亂七八糟的東西影響效果，比如拿這個兌卡樂比？那是萬萬不能的，麥片加重濕氣，那這個就白吃了。

小貼士

1. 赤小豆薏米糊做厚一點，可以代替早飯或晚飯， 我是代替午飯吃的，吃幾天就能看到效果了。打成糊糊比起煎水不浪費食材，又比煮粥好消化，更容易吸收。

2. 為什麼不買粉直接沖？因為我發現很多商家根本不懂，用紅豆當赤小豆，吃下去基本沒什麼效果，即使用對，粉兌水和煲過再打汁，藥效沒法比。

3. 如果想有飽腹感，要吃赤小豆薏仁粥，第三步，煲兩遍，可以加一點陳皮，防止食滯。

4. 怎麼看自己是不是需要祛濕，濕者明顯的癥狀有：

a. 舌胖大，舌體厚，邊有齒痕，苔白厚。

b. 大便粘有水液，成型不好，不順暢，粘馬桶沖不幹凈。

c. 有可能出現的兼症有:1)或見食欲不振，即沒有食慾。2)或見胃痞脹不通，噯氣，腹脹，便秘而溏（軟稀帶水便，不成型）。3)或見尿少，浮腫，虛胖。4)或見肢體困重，酸痛乏力。5)或見頭暈面黃。6)或見濕疹等。

有濕氣的人必有a,b兩條癥狀，c條里的癥狀可能有可能沒有，大家自己核對。有前兩條就說明要祛濕。但是也有禁忌的地方：

【禁忌】舌胖大有齒痕而苔黃膩或灰黑，有熱者，當慎服。

5. 這兩個祛濕效果非常明顯，有很多其實是因為濕氣的虛胖mm，吃下去會發現自己瘦很多，就想拚命吃，這是很不妥的，不可久吃，舌苔癥狀減輕就適可而止。吃個幾次就可以了，7天到半個月即止（這個時間是即使有副作用，也不會傷害到身體），如果是單純舌苔白厚的人（單純的寒濕），可以吃一個月，或至有副作用，說明祛濕過頭了，就停止。如果長期當飯來食用，或者癥狀複雜的人亂吃，容易傷陰。這是什麼意思呢？順便科普下濕與津液，兩者都是水，濕是由脾虛，不能把水運走，停滯在體內，是病理的水份。津液是人體胃腸及膀胱吸收到血液里，在運送到身體各器官的水，是人體正常運行所必需的水份。通俗的講，濕是停止不動的死水，津液是人體所需的流動的活水。如果袪濕會同時去掉人體正常所需的津液，長期大量的服用的人，有可能會傷到脾陰，胃陰，肝陰，肺陰，腎陰，心陰等，所以當適可而止，不可盲目。比如現在秋燥祛濕最容易傷肺陰，如果覺得煩熱，或者吃我上一個滋肺陰的糊糊。本身身體有不同部位陰虛的親想要祛濕，最好去看中醫，在醫生指導下祛濕。

6. 最後給要祛濕的親，有濕氣多半是脾虛引起的，熬夜，飲食不規律，暴飲暴食，思考，憂傷等都會傷脾，脾的作用是運化飲食，運水和運食，脾虛不運則水停，才會有不動的水，就是濕氣，所以黃帝內經講，祛濕當健脾，一方面多吃健脾的食物，飲食清淡有規律，吃飯吃七分飽，不要熬夜，還有要多運動，既然濕氣是不動的水，運動會改善濕氣，往往久站久坐不動的人容易有濕氣，要經常動。只有健脾才能從根本上根治濕氣。