葡萄酒配雞肉，你真的會搭配嗎？

紅酒搭配紅肉，白酒搭配白肉是葡萄酒界的一個定則，雞肉就是白肉的一種，所以很多夥伴都喜歡搭配白葡萄酒。但是，雞肉絕不僅僅可以搭配白葡萄酒。

一、白葡萄酒搭配攻略

雞肉屬於味道較清淡的肉類食材，因此搭配霞多麗等白葡萄酒是比較保險的選擇。類似奶油醬汁雞肉（尤其是加入蘑菇當做配菜時）、奶油雞肉餡餅、乳酪焗烤雞肉意粉、雞肉凱撒沙拉、咖喱雞肉等雞肉類菜肴，適合搭配經橡木桶發酵的霞多麗白葡萄酒，或白詩南、維歐尼等其他酸爽的干白葡萄酒。

香氣芳香的半干型雷司令（Riesling）和灰皮諾（Pinot Gris）和口味辛辣的雞肉美食搭配再合適不過了，比如泰式綠咖喱雞肉、辣炒雞肉、宮保雞丁、特汁燒雞柳、亞洲風味雞肉炒麵等。

一款爽脆的灰皮諾，匹格普勒（Picpoul）和長相思（Sauvignon Blanc）干白葡萄酒則適合搭配炸雞或墨西哥風味的菜肴，例如雞肉辣醬玉米餅等。

二、紅葡萄酒搭配攻略

番茄汁或辣味的雞肉最好搭配法國南部釀造的中等酒體的紅葡萄酒，或者一瓶梅洛（Merlot）紅葡萄酒。烤肉汁烹飪出的雞肉需要酒體更重卻又帶有一絲甜味的紅葡萄酒來搭配，西拉（Shiraz）、歌海娜（Grenache）和仙粉黛（Zinfandel）干紅葡萄酒也是不錯的選擇，但要注意的是，雞肉不是牛排，不需要選擇帶有濃烈橡木味道的紅葡萄酒去搭配。

對於紅葡萄酒燜雞這類紅葡萄酒醬汁味道濃烈的菜肴來說，我們最好選擇類似醬汁中葡萄酒味道的一款酒。通常情況下，勃艮第（Burgundy）紅葡萄酒是最保險的選擇，但建議你也可以嘗試一下羅訥河谷（Rhone）或者朗格多克（Languedoc）產區的紅葡萄酒，或許能夠帶來驚喜。

三、全能型搭配攻略

普通做法的烤雞

散發著橡木氣息的霞多麗和黑皮諾（Pinot Noir）都和烤雞非常搭，但如果配上可口的肉汁一起食用時，就要選用中等酒體的紅葡萄酒。

香料烤雞

香料烤雞既可以搭配爽口的干白葡萄酒，也可以搭配酒體較輕的紅葡萄酒，博若萊新酒（Beaujolais）或者佳美（Gamay）紅葡萄酒都是不錯的選擇。

四、 其他搭配

口感介於白葡萄酒與紅葡萄酒之間的桃紅，大多數桃紅葡萄酒都或多或少地帶有這些香氣/風味：草莓、覆盆子、西瓜、石榴、杏仁、紅橙和蔓越橘等，幾乎可以說是專為搭配雞肉而生的一款葡萄酒。起泡酒和炸雞一起吃最合適不過，蘋果酒則是搭配雞肉的全能型選手。

以上就是關於葡萄酒搭配雞肉的相關介紹了，以後你就可以試試用其他酒款搭配雞肉了，也許會有新的感受呢！