冬寒菜—不僅是冬季煮粥的絕配，更是減肥、便秘的良藥

在我們家鄉四川，這個季節隨處可見的是什麼菜嗎？那就是冬寒菜

冬寒菜又名：冬莧菜、馬蹄萊、冬葵、滑菜、滑腸菜，屬錦葵目，錦葵科植物作湯或炒食，營養豐富，具有一定藥用價值。

原分佈在美國中部及南部各州；現在中國各地均有，印度，歐洲也有。

性喜冷涼、喜濕潤氣候條件，忌高溫，抗寒力強，耐熱力弱。生長較適宜15~20℃，輕霜不枯，低溫可增強其品質。對土壤要求不嚴，但保水保肥力強的土壤更易豐產，不宜連作

功效：冬寒菜具有清熱排毒，消暑解渴，解煙酒，減肥，抗疲勞諸功效。

主治：性味甘寒，具有清熱、舒水、滑腸的功效。治肺熱咳嗽，熱毒下痢、黃疽、二便不通、丹毒等病症，脾虛腸滑者忌食，孕婦慎食。

冬寒菜口感油滑利，柔嫩清香，營養豐富，最大的特點是含胡蘿蔔素極高，維生素C和鈣含量較高，可促進食慾，提高人體免疫力。

冬寒菜適合人群：一般人群均可食用，脾虛腸滑者忌食，孕婦慎食

冬寒菜食療作用：冬寒菜性味甘寒；具有清熱、舒水、滑腸的功效；可治肺熱咳嗽、熱毒下痢、黃疽、二便不通、丹毒等病症

每100克嫩莖葉含水分90 克，蛋白質3.1 克，脂肪0.5 克，碳水化合物3.4 克，鈣315 毫克，磷56 毫克，鐵2.2 毫克，胡蘿蔔素8.98 毫克，維生素已0.13 毫克，B20.3 毫克，尼克酸2 毫克，維生素C55 毫克。