春天吃四物，養「肝」養「脾」，清熱解毒

都說一日之際在於晨，一年之計在於春。春天是萬物復甦的季節，人的身體也是，春天陽氣上升，人的身體經過冬季的收斂和蟄伏，慢慢開始恢復活力。民間認為，春天養好身體，一年都不怎麼生病。食療養生，是最天然、經濟的，春天吃這四種食物，身體棒棒，不生病。

1、蒲公英

蒲公英被稱為天然的抗生素，有抑菌、殺菌的作用，中醫上認為，蒲公英通肝經，祛火、消炎，對糖尿病的治療有很好的療效。同時，它也是營養價值很高的野生蔬菜，炒食、涼拌做湯，或者直接蘸醬生食，具有疏肝養腎的作用。

2、馬齒莧

性寒，入肝經，有清肝明目、涼血、降火、清熱解毒的作用，能殺滅各種痢疾桿菌。馬齒莧含有純天然的抗衰老物質，又被稱為長壽菜。食用起來非常方便，把新鮮的馬齒莧放入鍋中焯一下，撈出過涼水，拌入一點蒜泥和香油當冷盤來吃。

3、薺菜

薺菜自古就被稱為「護生草」，民間有諺云：「三月三，薺菜當靈丹。」

薺菜中鈣含量是所有蔬菜中第一位的，其補鈣功效不輸牛奶，是補鈣小能手，除此之外，薺菜還含有豐富的蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素和維生素B、維生素C等物質，營養價值豐富，非常適合兒童食用。

適量吃一些薺菜還有擴張人體血管降血壓的作用，對人體的心腦血管也有一定的保護作用。

以薺菜做包子、餃子餡或者剁成薺菜末熬粥食用，都是常見的食用方法。

4、香椿

春天吃香椿等於吃陽光。香椿性溫，能溫暖我們的脾胃，具有祛風利濕、調理糖尿病的作用。對於大部分人來說春天吃香椿能幫助我們生髮陽氣，將香椿曬后腌制或者是用香椿炒雞蛋、香椿油炸做鹵都是不錯的食用方法。