如何DIY蓮霧酒

蓮霧在台灣栽培歷史頗為悠久，早在17世紀就由前荷蘭人自爪哇引入，僅在台灣各地農家庭院及果園零星種植。近來由於品種及栽培技術的研究突破，使蓮霧產期提早並提高品質，現被視為消暑佳果。

人生如酒，只有千迴百轉的釀造，才能令人醺，酣，酩，酊。「葡萄美酒夜光杯」的醉人心脾需要經過數十道工序的精心釀造，一個項目的打造也正是如此，一種好的度假體驗和「第二人生」的度假方式構造，是要經歷多少年華，多少嚴苛工序才能呈現！

材料：

蓮霧500克

檸檬1顆

碎冰糖125克

米酒頭500克。

做法

1：蓮霧洗乾淨后，充分擦乾水分，並且對半，切去蹄頭及尾端的梗枝，再對切（或一切四）。

2：檸檬洗乾淨，充分擦乾水分后，切成圓片。

3：取出乾淨且完全沒有水汽的密封玻璃罐，依次放入蓮霧、檸檬片、碎冰糖。

4：輕輕倒入米酒頭，蓋上密封蓋，存放於陰涼處。約6個月後即可開封飲用。

釀製+保存+賞味

釀製時間=6個月

保存方式=玻璃罐或陶瓷罐，需確實密封。

賞味期=約可置於室溫陰涼處1年

「蓮霧」二三事

全年都有出產，約在每年6-9月最為盛產

選購時，以果頂的四個萼片明顯開裂、果臍開展為佳，用手拿起時要有重量感。

當夜幕降臨，遠離一天忙碌的工作與應酬之際，做幾盤精美小菜，滿上一杯蓮霧酒；世間眾人我都視而無意，只願與君共酌幾杯，抒心中情懷。想了解更多酒知識請關注微信公眾號：tsj-1997或（xiaohuashuojiu）

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