春季喝綠茶 你了解綠茶多少

又是一年清明時！又是一年春茶採摘季！

清明是很多茶葉採摘的第一時間，也就是我們說的明前茶（清明茶）。顧名思義：清明茶，是清明時節採制的茶葉嫩芽，新春的第一出茶。春季氣溫適中，雨量充沛，因而清明茶色澤綠翠，葉質柔軟；且春茶一般無病蟲危害，無須使用農藥，茶葉無污染，富含多種維生素和氨基酸；香高味醇，奇特優雅，是一年之中的佳品。清明是中國春茶採摘加工的開始，「清明茶」因此而得名。

茶在英國人是：健康之液，靈魂之飲。在我國被譽為「國飲」。現代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌症等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡鹼、脂多糖、茶氨酸等。

今天我們說說清明茶中名氣最大、銷量最廣、講究最多的綠茶。

綠茶，是中國的主要茶類之一，在我國被譽為「國飲」。是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。

綠茶是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

綠茶據傳發源於湖北省赤壁市。元朝末年，朱洪武率領農民起義，羊樓洞茶農從軍奔赴新(疆)蒙(古)邊城。他們在軍中見有人飯後腹痛，便將帶去的蒲圻綠茶給病者服用。服后，患者相繼病癒。明洪武二十四年(1391)，太祖朱元璋因常飲羊樓松峰茶成習慣，遂詔告天下：「罷造龍團，唯採茶芽以進。」因此，劉玄一成為天下第一個做綠茶的人，朱元璋成為天下第一個推廣綠茶的人，羊樓洞成為天下最早做綠茶的地方

綠茶主要有：西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁、六安瓜片、信陽毛尖、恩施玉露、廬山雨霧等諸多品種。

泡綠茶採用兩種方法沖泡：一是上投法，它適用於外形緊結的高檔名優綠茶，即先將攝氏75—85度的熱水沖入杯中。二是下投法，先放茶葉后直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶。

一般的綠茶沖泡方法及注意事項：

沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。

玻璃杯泡綠茶，適於品飲細嫩的名貴綠茶，便於充分欣賞名茶的外形、內質。

綠茶適宜：高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多者、醉酒者飲用；同時長期吸煙飲酒過多，發熱口渴、頭痛目昏、小便不利及進食奶類食品過多者也適合飲用。

綠茶的主要功效有：延緩衰老、抑制心血管疾病、預防和抗癌、預防和治療輻射傷、抑制和抵抗病毒菌、美容護膚、綠茶有醒腦提神、綠茶有利尿解乏、降脂助消化和護齒明目的功效。

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