運動中如何補充營養，運動營養補充的誤區！（一）

一、過分強調特殊營養補充，忽視膳食營養的基礎作用

在運動訓練過程中運動者需要承受超負荷的刺激，運動者往往更加重視特殊營養的補充，認為這些特殊營養的補充可以促進其身體機能的提高，從而有利於維持或提高運動能力，但是忽視了膳食營養的基礎作用，造成了基礎膳食營養攝入的不合理，他們企圖通過特殊營養的補充來達到彌補基礎營養的不足，結果反而事倍功半，花費了大量的經費，而效果較差，事實上，只要在基礎膳食營養攝入充足、合理的情況下，補充特殊營養才能更充分地發揮其對機體的促進作用。

二、強調宏量營養素的攝入，忽略微量營養素的供給

運動者在膳食結構上一味強調吃一些高脂肪、高蛋白、高熱量的食品，以加強營養，尤其是過分強調宏量營養素的營養。脂肪和蛋白質的攝入過多對運動能力有害，高蛋白質和高脂肪膳食不僅造成熱能攝入過剩，還會對機體的內臟器官造成負擔，影響機體對其他營養素的吸收；同時，還會造成運動者體質酸化，影響身體的恢復，維生素是維持人體正常生理功能和健康所必須的一類有機化合物。對運動者的膳食營養調查表明，由於運動者的飲食習慣和我國烹調方式與科學膳食不相適應，許多運動者不同程度地存在B族維生素和維生素A攝入不足的情況。B族維生素是構成許多酶和輔助酶的重要成分，在體內物質代謝中起著十分重要的作用。若運動者維持運動能力的能源物質——糖類攝入不足，且B族維生素也缺乏，將進一步加重運動中機體能量供應的不足，從而導致運動性疲勞的產生和發展。而維生素A與力量性運動以及運動者的應激和免疫能力有一定的關係，對運動造成的身體應激反應和免疫反應起著重要的作用。

金屬元素在身體中也起著非常重要的作用，對於維持運動者的運動能力具有積極意義，但是對運動者進行的大量膳食營養調查結果表明，由於飲食習慣和膳食營養結構的不合理，運動者的某些礦物質的攝入不足，尤其表現為鈣、鐵和鋅等金屬元素的攝入不足，其中鈣攝入不足的運動者達到25%，鈣攝入不足的原因主要是運動者忽視奶和豆製品的攝入。鈣在鼓聲中、肌肉收縮和神經興奮性方面都有積極作用，運動者在膳食補充上給予足夠的重視。這些營養素的缺乏導致運動者身體功能的下降，有些甚至出現運動性貧血、骨質疏鬆等癥狀，從而使運動者的運動能力下降。

三、強調晚餐的豐盛，忽視早餐的多樣性

均衡的一日三餐是運動者一天正常訓練的根本保障，一日三餐的熱能分配應與運動者的訓練和鍛煉相一致，合理的一日三餐能量攝入分配應為：早、中、晚餐大致為30%、40%、30%。對運動者膳食營養的調查表明，目前大多數運動者忽視早餐的重要性，甚至有一些運動者根本不吃早餐，早餐的熱能只佔全天的19%，午餐的熱能也只有23%，而晚餐的攝入量卻遠遠高於合理的攝入比例，存在著「早簡晚盛」的現象。這種不合理的早餐和午餐導致身體營養素的攝入不足，日常活動和運動訓練所消耗的能源物質和其他營養素得不到及時的恢復，從而明顯影響上午和下午的訓練或鍛煉的能量保證和訓練質量。因此，無論從營養角度還是從訓練角度，都應該注重早餐的多樣性。

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