如何製作醋泡姜？

中醫師說，簡單的醋泡姜能起到促進血液循環、軟化血管、降血脂、健脾胃等的作用，如長期適當食用，具有一定的養生作用。今天，我們來學如何製作醋泡姜。做法

材料：姜、醋（最好是用老陳醋）、冰糖各適量

1. 洗凈姜，晾乾，然後切片（切薄一點，厚薄均勻），不需要去皮。

2. 將冰糖敲碎，與姜和醋一起倒入玻璃瓶，關緊密封，放進冰箱冷藏，一個星期過後便可吃。

注意：

• 玻璃瓶一定要洗乾淨，裡面不能有油，以免姜變質。

• 醋一定要覆蓋過薑片，不能讓薑片露出來。

• 冰糖可選擇性放。

食用方法：

根據自己的接受程度，可以接受就一次吃兩三片，不可以接受就一次吃一片，但不宜多。堅持每天早上吃一次。

醋泡姜有許多養生益處，但國醫堂主治醫師鄒雲濱提醒，6歲以下兒童、孕婦及大病初癒之人不宜食用：

• 6歲以下兒童：臟腑嬌嫩，脾胃發育不全，醋姜對兒童脾胃有一定刺激度。

• 孕婦與胎兒：醋泡姜性辛溫，不適合孕婦，建議孕婦食清淡且有營養。

• 大病初癒之人：脾胃對食物的吸收一般還不好，建議宜食清淡食物。

另外，凡屬陰虛火旺、目赤內熱者或患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡的人，不宜長期食用生薑。想要吃醋泡姜的話，吃一段時間即止。