在所有的水果中，又甜又軟的香蕉人人喜愛，據一項新研究顯示，香蕉大有益處，每天吃三根就能有效降低中風的風險。香蕉所含有的泛酸等成分，是人體的「開心激素」，能減輕心理壓力、排解緊張、提高注意力、解除憂鬱，令人快樂開心。

香蕉簡介

蕉，古稱甘蕉。其肉質軟糯，香甜可口。傳說，佛教始祖釋迦牟尼由於吃了香蕉而獲得了智慧，因而被譽為「智慧之果」。

香蕉的營養非常豐富，每百克果肉中含蛋白質1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。

功效

• 補充營養　

香蕉含有大量的糖類物質及人體所需的多種營養成分，必要時可以充饑，補充營養及能量。

• 清腸熱，通大便

香蕉為性寒味甘之品，這是因為香蕉所含的食物纖維很多，可以幫助刺激腸蠕動，特別對老人來說更是大有裨益。

• 保護胃粘膜　

動物實驗證明，香蕉能緩和胃酸的刺激，所含的5-羥色胺能降低胃酸，對胃粘膜有保護作用，對胃潰瘍有改善作用。未成熟的香蕉中存在一種化學物質，能增強胃壁的抗酸能力而使其不受胃酸的侵蝕，且能促進胃粘膜的生長，起到修復胃壁的作用。

• 降血壓，預防中風

香蕉含大量的鉀，但鹽分比較低，而且有抑制血管緊張的作用，是最理想的降壓和預防中風的食物之一，香蕉中含有血管緊張素轉化酶抑制物質，可抑制血壓升高，對降低血壓有輔助作用。

• 免疫力低下

由於含有豐富的維生素，香蕉的抗氧化能力很強，這就增強了「香蕉族」自身的免疫力，特別是在容易感冒的冬季，每天吃點香蕉，肯定能為你的身體保駕護航。

• 抑菌解毒

香蕉果肉甲醇提取物的水溶性部分，對細菌、真菌有抑制作用，對人體具有消炎解毒之功效。

• 防癌抗癌

香蕉中含有大量的碳水化合物、粗纖維，能將體內致癌物質迅速排出體外，其經細菌消化生成的丁酸鹽是癌細胞生長的強效抑制物質。此外，5-羥色胺也能保護胃粘膜，改善胃潰瘍，預防胃癌。因此香蕉是一種較好的防癌、抗癌果品。日本帝京大學通過動物測試，比較香蕉、葡萄、蘋果、西瓜、菠蘿、梨和柿子等多種水果的免疫活性，發現香蕉的效果最佳，因為香蕉內含有一種稱為「三硝基芴酮」(TNF)的抗癌物，有增加白細胞作用，可改善免疫系統功能。

• 有助於抗抑鬱。
  

香蕉在人體內能幫助大腦製造一種化學成分——血清素，這種物質能刺激神經系統，幫助人腦產生6-羥色胺，給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號。患憂鬱症的患者，平時可以多吃香蕉來減少情緒低落，使悲觀失望、厭世煩躁的情緒逐漸消散。

• 有助於除癢。

香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制細菌和真菌滋生。實驗證明，由香蕉皮治療因真菌或是細菌所引起的皮膚瘙癢及腳氣病，效果很好。患者可以精選新鮮的香蕉皮在皮膚瘙癢處反覆摩擦，或搗成泥末，或是煎水洗，連用數日，即可奏效。

• 有助於睡眠

香蕉對失眠或情緒緊張者也有療效，因為香蕉包含的蛋白質中，帶有氨基酸，具有安撫神經的效果，因此在睡前吃點香蕉，多少可起一些鎮靜作用。

• 防治低血鉀症。

運動后，身體排出大量汗液，鉀也隨之排出，導致四肢乏力；大量吐瀉后或長期使用排鉀利尿劑，都會導致血鉀濃度降低，此時吃些香蕉是最理想的補鉀食物，可有效地防治低血鉀症。

• 緩解眼睛不適。

當人體攝入鹽分過多，會導致細胞中存留大量的水分，引起眼睛紅腫。香蕉中的鉀可幫助人體排出這些多餘的鹽分，讓鉀鈉平衡，緩解眼睛的不適癥狀。香蕉含大量的胡蘿蔔素，可在一定程度上緩解眼睛疲勞，避免眼睛過早衰老。

選購香蕉

挑選時，應找那些果形端正、大而均勻、整把香蕉無缺損和脫落、色澤鮮亮的；此外，要注意的是新鮮的香蕉應該果面光滑，無病斑、無創傷，果皮易剝離，果肉稍硬，捏上去不發軟，口感香甜、不澀、無怪味。如果皮黑肉軟，或果柄泛黑，枯乾皺縮，很可能已開始腐壞，不可購買。一般來說，不熟的香蕉皮厚肉少，熟了的香蕉皮薄肉多。成熟香蕉皮色鮮黃光亮，兩端帶青，果身富有彈性，嘗起來柔軟甜香；而果皮發青易剝離，果肉硬澀，沒有香甜味為生香蕉。

注意：

由於香蕉性寒，故脾胃虛寒、胃痛、腹瀉者應少吃，可選吃大蕉(通便力更強)、皇帝蕉等品種。