手工自製木薯粉

手工自製木薯粉

常常出現在辣粉和刨冰中超Q彈的粉條 ,

在家輕鬆自己做

完全無防腐劑無添加的手作安心食品！

/ 食材 /

冷水煮至滾沸150g

冷水60g 木薯粉60g

木薯粉（或馬鈴薯粉）

/ 做法 /

木薯粉60g和冷水60g調成粉漿糊。

冷水150g煮到大滾（一定要大滾）

立即沖入上一步的粉漿糊中。

就是中間略帶透明,

這樣下去的溫度就是正確的。

攪拌均勻成糊后再加入60g木薯粉，

成為非常濃厚紮實的粉漿糊。

喜歡特Q彈口感的

最後拌入的60g木薯粉可以改成

馬鈴薯粉或是沖入的滾水減少至120g。

將粉漿糊裝入至少兩層厚塑膠袋，

不然用力的時候怕口子變形，

前端出口剪成喜歡粉條粗細大小。

或用你其他好用的工具來擠。

煮滾一鍋水后，分次擠入粉條,

粉條浮起（由白變半透明）后,

撈起粉條泡入冷水當中

洗去表層黏液！

拌入細砂糖或棉冰糖就可以收工啦~

blingbling的有沒~