糖尿病患者如何選擇主食

近日在小區門口看見有流動的五穀雜糧配餐營養粉在出售，而且是現磨的看起來還不錯，打

著「營 養五穀」的幌子，有補氣血的食療配方，有滋陰補腎的，五花八門... ...

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可恨的是做這些東西的銷售者根本就沒一點醫學常識，只是道聽途說一些，或者在網站搜索一些

所謂的「食補偏方」就出來打著「營養保健」的旗號進行所謂的配營養五穀餐，正好那天我碰上一位患糖

尿病時間不太長的大媽出來了... ...

他就忽悠人家說，吃五穀雜糧對糖尿病有多好多好好，而他的是才是最好的，打成粉回家開水沖

了就可以吃，經濟實惠還方便... ...說的大媽心動了，就打算要他給自己配所謂的「五穀雜糧營養代餐

粉」，我就去問他懂這些嗎？食物餐后血糖他懂不懂？他說「這都是網上說的，肯定沒問題，網上都說

了，錯不了，不信你上網搜一下... ...」

我就「呵呵」了... ...

食五穀雜糧對糖尿病患者的血糖控制確實比食用精米細面餐后血糖控制能穩一些，可是大家不知

道的是「餐后血糖升高不只是跟所吃主食的種類有關，主要的還是和主食裡面的「糖」類物質在體內消化

吸收速度有關，消化吸收越好越快的主食餐后血糖應答迅速，它產生的血糖升高幅度就越大，就不易

控制， 相反的，消化分解慢的食物，向血液中釋放葡萄糖的速度越緩慢，血糖上升較慢，就越容易控

制血糖」。

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由此可見五穀雜糧雖好可是打成粉沫，再沖成糊狀，更利於人體消化吸收，向血液中釋放葡萄糖

的 速度不但沒有減慢反而更快，增加了血糖的上升速度。

因此建議糖尿病患者在選擇主食的時候盡量選擇不要打成粉末狀的食物，控制好主食的攝入量，

一般一天的主食攝入量控制在250克~400克之間最好，可用一半的薯類或者雜糧替代，加上種類多樣

化的蔬菜為伴侶，每天200克左右的水果分次食用，每天吃適量的瘦肉，如果不吃肉可食用大豆類制

品補充人體所需的優質蛋白。遵循少量多餐的飲食原則，保證足夠睡眠，堅持運動，擁有良好的心

態，這些才是疾病康復最好的良藥。

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