別等乙肝惡化后，才後悔自己做了這些！

肝臟是人體的解毒器官，我們所吃的食物都會經過肝臟解毒、代謝以供機體應用，因忌口不當而引起乙肝複發或加重的事例屢見不鮮，甚至加重肝臟損害，尤其是乙型肝炎活動期，輕者會延緩病情恢復，重者有可能會引起肝臟壞死。

乙肝患者都有哪些忌口呢?

1.忌食易於引起乙肝病人過敏反應的食物：

大多數人喜食味美、肉嫩、營養價值極高的海蝦、海蟹等海鮮食品，但少數有過敏體質的人，每當他們進食了這些海鮮發物后，會立即出現不同程度的變態反應，臨床出現腹痛、腹瀉、顏面潮紅、尊麻疹、皮膚瘙癢，嚴重者甚至發生休克和死亡。

消化道出血是肝硬化病人常見的併發症和死亡原因，而且吃魚又往往是引起出血的原因之一。金槍魚、沙丁魚、秋刀魚、青花魚這些魚中含有一種叫廿碳五烯酸的不飽和有機酸，含量高達1~1.5%。魚油中含量最豐富。

由於肝臟是參與變態反應的重要器官，因此肝臟受損在所難免。尤其原有肝病者可使病情加重;或者病情已穩定的肝病，又可能會再次複發。所以肝炎發作期，不宜吃海鮮發物。

2.慎服刺激性食品：

蔥、蒜、韭、姜、椒等辛辣調味品，除了有辛辣動火之性外，更兼含有蒜素、姜素等有刺激之物，不宜生服。這些食物經蒸、煮、炒等烹調后可食但不宜多。各種罐頭食品及方便食品等都加有防腐劑如苯甲酸等，這些防腐劑都有一定的毒性，但對肝臟解毒功能正常的人來說，是無害的，而對肝臟解毒能力較差的肝炎患者來說則會帶來不良影響。因為肝臟要解毒，就加重了負擔，從而不利於肝炎的治療。

有的肝病患者，因服用了人蔘、党參、鹿茸等滋補品后，反而導致丙氨酸轉氨酶升高或出現黃疽。有學者分析，人蔘、党參等補品能增強細胞的免疫功能，激發淋巴細胞對肝炎病毒的殺傷作用，但同時也使肝細胞受到損傷，引起丙氨酸轉氨酶升高。

少吃油炸、煎烤食品，尤其是肝硬化患者，這些飲食容易引發肝昏迷或上消化道出血。

3.忌食易於引起肝臟損害的食物：

在發霉的花生和玉米粉中，含有大量的黃曲霉素，在酸菜和腌菜中含有較多的亞硝胺類物質。因此，這些食物進食過多，就容易誘發肝癌，尤其是那些慢性肝炎、肝硬化和乙肝病毒慢性攜帶者應特別注意。

忌吃松花蛋：因其製作過程中需用鉛粉，常食易致鉛中毒及鈣缺乏，影響肝功能恢復;

含亞硝酸鹽的食物主要包括泡菜、腌酸菜、變質的殘剩菜、以及發酵的酸煎餅、鹹魚等。這些食品含硝酸鹽較多，大量食用后，腸道細菌可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，後者可在胃內合成亞硝胺，變成一種強烈的化學致癌物，可引發肝癌。剛腌制的蔬菜(如腌酸菜等)不宜不宜過早食用。因為細菌在一周內把菜中的硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽勢頭正旺，一周后醋酸及乳酸逐漸分解破壞，亞硝酸鹽的含量才逐步下降，所以腌酸菜一定要腌透，最好腌半個月以上再食用。

另外，刀豆的兩端尖角部分、產生黑斑的甘薯和鮮金針菜等食物;含有秋水仙鹼等毒性物質，如處理不當，食后均可發生中毒現象而加、重肝損害。

4.忌食易於降低某些藥物功效的食物：

有些食物攝入體內后可以改變或影響藥物的吸收、代謝和藥理作用。例如，牛奶、豆腐等食物中含有的鈣、鎂、鐵等離子，與四環素類藥物同時，藥效的吸收;

治療黃疽型肝炎的常用藥物中的食若鹼類藥物不能用茶水送服，茶水中的鞣蛋白可與食若鹼類藥物中的生物鹼結合，影響其吸收、降低療效;

氨基比林是常用的退熱葯，但攝入含有亞硝酸鹽較多的鹹菜和發黃的青菜等食物后，可結合形成致肝癌能力很強的亞硝胺物質;

柑橘與蘿蔔不要同食，原因是柑橘中含黃酮類成分，可與蘿蔔中的硫氫酸發生作用，而抑制甲狀腺功能，並誘發甲狀腺腫大。

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