慢性肝炎食療膳食

慢性肝炎食療膳食

慢性肝炎主要表現為不同程度的乏力、食慾減退、腹脹、肝區隱痛、肝腫大等，每因過度勞累而加重。多由急性肝炎未能及時治療或急性肝炎遷延不愈所致。肝炎是指由肝炎病毒引起的傳染病，目前分為甲、乙、丙、丁和戊型。臨床常見的是甲型和乙型兩種類型。本病主要通過接觸經口傳染，乙型肝炎更多因輸入帶有病毒的血液和血製品而傳染。

【炒鮮菇】

【配方原料】鮮蘑菇適量，調料適量。

【製作方法】將鮮蘑菇洗凈，去蒂，撕成細條，或炒，或燉，或做湯，配入調料調味即成。

【食用方法】常用。

【金針豆腐羹】

【配方原料】金針菜一小把，豆腐一小塊。

【製作方法】金針菜洗凈，用水泡發，加水煮熟，調入豆腐，加適量調味品。

【食用方法】佐餐食之。

【保健作用】退黃，開胃進食。金針菜營養豐富，能利尿解毒，與豆腐一起燉煮，對肝炎患者有輔助治療作用。適用於急性肝炎，發黃，肝功能有變化者。

【二豆飯】

【配方原料】赤小豆50克，綠豆50克，大米200克。

【製作方法】將赤小豆、綠豆洗凈去雜質，淘洗乾淨，用清水浸泡2小時，大米淘凈，待用。二豆同時放入鍋內，加清水300毫升，煮30分鐘，加大米，用文火燜熟即成。

【食用方法】每日3次，每次100克。

【保健作用】利水除濕，解毒消腫。適用於急性黃疸型肝炎，症見身目倶黃、發熱、腹脹、口苦口乾、便秘等。

【番茄煮牛肉】

【配方原料】鮮番茄250克，牛肉100克。

【製作方法】將番茄洗凈切成塊，牛肉切成小塊，加少許油、鹽、糖同煮熟。

【食用方法】佐餐食之。

【保健作用】養肝補脾。適用於慢性肝炎、高血壓等疾患，症見肝區疼痛、頭暈耳鳴等。

【紅棗花生湯】

【配方原料】大棗、花生仁、冰糖各50克。

【製作方法】加水先煮花生，後下大棗、冰糖，至花生仁、大棗熟爛。

【食用方法】上為1日量，每日睡前1劑，連續食用1個月。

【保健作用】降低血清轉氨酶。適用於肝陰血不足所致的慢性肝炎，症見脅肋隱痛、口乾、心中煩熱、頭暈目眩等。

【蘿蔔三園】

【配方原料】白蘿蔔、胡蘿蔔、青蘿蔔各150克，玫瑰花2朵，調料適量。

【製作方法】將上述前三種料洗凈后切絲，按外青中紅內白裝盤，用醬油、醋、鹽、味精、蒜泥製作調料，均勻倒入盤內蘿蔔絲上，再將兩朵玫瑰花放置盤中即成。

【食用方法】佐餐食之。

【保健作用】疏肝消脹，理氣止痛。適用於脂肪肝患者，見有肝區疼痛，以脹為主者，對胸悶氣壅或咳嗽痰多，有輔助治療作用，且本品色、香、味倶全。

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