雞肉和雞湯哪個營養價值更高？

很多人都認為雞肉不如雞湯營養高，這個結論是正確的么？

我們熊苗營養師告訴您真相。

雞肉主要給我們提供了大量的優質蛋白質和少量的脂肪，雞肉含豐富的維生素、礦物質等營養素。在燉雞的過程中脂肪、維生素、礦物質和雞骨頭中的鈣易溶解於湯水中，而脂溶性的營養素也在油脂的作用下部分融入進湯中。這就是為什麼湯好喝，但這並不意味著人體必需的重要的物質——蛋白質也進入到了湯中。因此，如果只喝湯不吃雞肉，那等於少攝入了90%以上的蛋白質。

因此，要美味就大口喝湯，要營養就大口吃肉。營養全面則通吃！

歡迎大家報名參加我們的營養配餐學習班，添加個人微信18911337814可報名。