黑木耳是「發物」嗎？判斷吃哪些食物過敏，這個簡單的辦法別忘記

「發」字面上有「發作、激發」的意思，「發物」在民間說法里，是指容易誘發或加重某些疾病的食物，致病表現類似現代醫學中的變態反應癥狀（過敏），如濕疹、蕁麻疹、紫癜、胃腸炎、休克等。

▲木耳是不是「發物」因人而異

大多數情況下即使是發物，適量食用也不會對人體有副作用，如果是某些特殊體質的人，那些食物中的異體蛋白、組織胺等成分造成血管通透性增高、毛細血管擴張、充血水腫，導致出疹等癥狀。

因此，哪些食物是發物只能說因人而異，就比方很多人通過自己的飲食經驗給某些菌類（蘑菇、香菇等）加上「發物」標籤，如果您不確定自己是否也對這些食材過敏，同屬菌類的黑木耳可以少量試吃，同時觀察反應。這個方法也適用於家長判斷嬰幼兒食物過敏源。