雞蛋最好吃的幾種做法,快學起來吧
雞蛋富含膽固醇,營養豐富,雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。
雞蛋的吃法也有很多種,今天介紹幾種常見的吃法
1、蝦皮蒸蛋
食材
雞蛋1個,蝦皮適量,香油少許。
做法
1、取一個碗,滴入少許的香油,避免雞蛋粘碗底。
2、把雞蛋打入碗內,不要攪動;用牙籤在蛋黃上戳幾個小洞,否則蛋黃容易爆破的。
3、灑少許蝦皮,蝦皮內含鹽,蝦皮本身有海鮮的鮮味,所以無需再加任何調料。
4、把盛雞蛋的碗放入微波爐內,為防止雞蛋濺出,可在上面蓋個蓋子。
5、微波爐調到中火,加熱2分鐘。
6、2分鐘后,一個雞蛋就做好啦。
2、紅棗當歸蛋
食材
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當歸10g、紅棗80g、黃芪10g、雞蛋3個、紅糖適量。
做法
1、準備好材料。
2、鍋里加適量的水,放入雞蛋煮熟,加少許鹽,可以防雞蛋開裂。
3、煮好的蛋去殼,用牙籤在雞蛋表面刺一些小孔,和當歸一起煮,味道更容易滲到雞蛋內。
4、將當歸和黃芪放入鍋中,加3大碗水煮沸。
5、轉小火,加入紅棗6)放入雞蛋,大火煮沸后,小火燉,煮湯至一碗即可,約40分鐘。
7、加入紅糖,煮三四分鐘即可。
8、趁著溫熱食用,一星期喝1—2次,對面色發黃,月經不調,月經稀少有一定的輔助作用。
3、涼拌雞蛋
食材
雞蛋2個、香菇3朵,、香菜少許、澱粉少許、鹽﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各適量。
做法
1、香菇洗凈,切絲;香菜洗凈,切段。香菇用開水汆燙熟,晾涼備用。
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2.、澱粉中加入料酒調勻,用料酒調澱粉,可起到給雞蛋去腥的作用。
3、雞蛋打入碗內,放少許鹽給雞蛋碼個底味。
4、將和好的澱粉糊倒入雞蛋內,用筷子或者打蛋器把雞蛋打散。
5、打散后的蛋液用濾網過濾一下,這樣做出來的蛋皮更加的細膩滑嫩。
6、鍋燒熱,鍋內抹上一層油。
7、用勺子取適量蛋液倒入鍋內。
8、轉動鍋子,使蛋液均勻鋪在鍋底,加熱至表面凝固,翻面。
9、繼續加熱至令一面凝固,取出,煎制下一個蛋皮。煎完后,晾涼備用。
10、將晾涼的蛋皮,切絲。
11、蛋皮絲﹑香菇絲和香菜放入一個大碗內。
12、放入適量醋﹑鹽﹑糖和香油進行調味,拌勻即可食用。
4、糖心煎蛋
食材
清水一小碗,鹽半小勺,雞蛋一個。
做法
1、干鍋燒熱,可以用手在鍋的表面感受一下,感覺熱了就關掉火。
2、關火后倒入幾滴油,不用放太多,一點點就可以。
3、散入半小勺鹽,把鍋晃一下,使油均勻(鍋中撒入鹽,還可以防止雞蛋粘鍋)。
4、打入一個雞蛋,不要翻動。
5、倒入少許清水(清水可以降溫,併產生水蒸氣),這個時候可以開小火,聽見噼里啪啦的聲音后關火(因為水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響)。
6、蓋上鍋蓋,用鍋里的餘溫來熱熟雞蛋,3-5分鐘后就可以了。
5、啤酒滷蛋
食材
雞蛋4枚、啤酒1罐、鹽適量、生抽5ml。
做法
1、將雞蛋清洗乾淨后,放入涼水鍋里大火煮熟。
2、將雞蛋煮熟后,放入涼水激一下。
3、剝掉雞蛋殼。
4、將雞蛋剝好后,用小刀在雞蛋上切一道,這樣可以使得蛋黃入味比較快。
5、將少量白糖,生抽撒在雞蛋上,腌制20分鐘。
6、開火上鍋,將腌制好的雞蛋倒入鍋中,倒入半罐啤酒,再加入適量的白糖,生抽。
7、用勺子攪拌均勻后,蓋上鍋蓋,大火煮開后,小火慢慢煮,大約五分鐘后,汁就收好了