維生素，是人體七大類營養素之一，是人體所需微量營養成分，一般來說無法從自己產生，需要從食物中攝取。

維生素，雖不能像糖類、蛋白質、脂肪那樣產生能量，組成細胞，但對人體新陳代謝有著重要調節作用。

維生素分類

維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素，前者包括維生素A、D、E、K，後者包括維生素B族和維生素C，以及一些「類維生素」。

維生素作用：

1，維生素A：又被稱為「視黃醇」，維持正常視力，預防夜盲症；維持上皮細胞的健康和促進免疫球蛋白的合成；保護表皮黏膜不受細菌侵害。

缺乏維生素A會導致視力出現問題，嚴重可出現夜盲症。

2，維生素D：調節人體內鈣和磷的代謝；預防佝僂病；促進骨骼發育。

嬰幼兒缺乏維生素D會導致佝僂病和成年人的軟骨病。

3，維生素E：又被稱為「生育酚」，具有改善脂質代謝作用，延緩衰老、抗自由基抗氧化；調整荷爾蒙，預防炎症性皮膚病，改善性冷淡，不孕；

缺乏維生素E，會出現貧血，免疫力低下；生殖機能障礙，男性不產生精子，女性易流產等。

4，維生素K：又被稱為「凝血維生素」，促進血液凝固，預防大量出血；

缺少維生素K會出現凝血時間延長，嚴重者可出現休克，甚至死亡。

5，維生素B1：預防和治療腳氣，對周圍神經炎及消化不良有幫助；調理胃腸道功能；

6，維生素B2：又被稱為「核黃素」，參與體內生化和能量代謝；具有保護皮膚毛囊黏膜及皮脂腺的功能；參與細胞生長代謝，比如強化肝功能、調節腎上腺素分泌；參與維生素B6和煙酸的代謝。

7，維生素B5：又被稱作「泛酸」，作為一種重要的輔酶，參與身體代謝；幫助細胞形成，維持正常發育和中樞神經系統的發育；維護頭髮、皮膚和血液健康方面有重要作用。當頭髮缺乏光澤或較稀疏時，多補充泛酸可見其效。

8，維生素B6：參與機體蛋白質、脂肪、糖類的代謝；女性的雌激素代謝也需要維生素B6，可改善脾氣急躁，經前期綜合征等；治療神經衰弱、眩暈等。

9，維生素9：常見名稱叫葉酸，是機體內生化反應一種輔酶，參與嘌呤和胸腺嘧啶的合成，參與氨基酸代謝，在形成DNA和RNA中起著重要作用。孕婦缺乏葉酸可能導致胎兒畸形，比如唇齶裂、心臟缺陷等。

10，維生素B12：代謝脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白質被身體適當運用；抗脂肪肝，促進維生素A在肝中的貯存；提高葉酸利用率促進紅細胞的發育和成熟。

11，維生素C：又被稱為「抗壞血酸」，具有抗氧化、延緩衰老作用，可提高身體免疫力；防止牙齦出血。

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