這才是韭菜最好吃的做法，比包餃子要好吃100倍，端桌被搶光！
今天為大家推薦一道韭菜特色吃法的「韭菜腐竹雞蛋餅」，簡單易做，美味至極，百分百轟炸你的味蕾！喜歡的朋友可以試一試哦！
韭菜，也具有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽之功效。
主料：麵粉350克、韭菜250克、耗油3毫升、雞蛋3個、腐竹20克、蔥少許、姜1塊、鹽少許、油適量、溫水160毫升。
做法
1. 將麵粉倒入盆中，一邊倒一邊攪拌，最後揉成光滑的麵糰，醒30分鐘。
2.將韭菜切碎，蔥、姜切碎備用。
3.將腐竹提前泡軟，切碎。
4.鍋中放油，打入雞蛋炒散，加入少量鹽調味。雞蛋炒成型后加入切碎的腐竹共同翻炒2分鐘即可。
5.將韭菜中加入少量食用油攪拌均勻，然後加入雞蛋碎，放入少量蚝油，攪拌均勻。
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6.醒發好的面，分成等量小劑子。
7.取一個劑子擀成麵皮，加入餡料。包起來按壓成餅狀。
8.做好的餅坯放入預熱好的電餅檔中，烙制兩面金黃，即可出鍋。
9.出鍋裝盤即可食用。
製作技巧
雞蛋碎一定要放涼之後再與韭菜攪拌均勻，要不然韭菜會出湯。