家常「素菜」菜譜，素食主義者最愛！
青椒炒香乾
食材用料：香乾 青椒 紅辣椒 油 鹽 生抽 胡椒粉 白糖 味精 蒜
1. 備好圖中食材。青椒、紅辣椒、香乾、蒜洗凈；
2. 青椒、紅辣椒切絲，香乾切粗條、蒜切片；
3. 鍋里水燒開，放入香乾焯水2分鐘；
4. 撈出控干水；
5. 鍋里放油燒熱，加入蒜片爆香；
6. 倒入青椒絲、紅辣椒絲炒至七八分熟；
7. 倒進香乾翻炒；
8. 加入生抽、胡椒粉、白糖炒均勻；
9. 加鹽、味精調味炒勻；
10. 盛入盤、即食。
涼拌黃豆芽
食材用料：黃豆芽 蔥 香菜 蒜 生抽 醋 香油 糖 鹽 雞精 辣椒面 芝麻 油
1. 準備好黃豆芽；
2. 鍋中燒開水，把黃豆芽放進去焯一下撈出過涼水，瀝干水份備用；
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3. 蔥切絲，蒜切成蒜末，香菜切小段；
4. 把以上食材放入一個大點的容器中；
5. 放入2勺生抽、3勺醋、1勺糖、1勺香油；
6. 再放入一茶匙鹽和適量雞精；
7. 最上面放上辣椒面和芝麻；
8. 鍋中放適量油燒熱，澆倒在辣椒面和芝麻上爆出香味；
9. 帶上一次性手套抓拌均勻；
10. 裝盤。
清炒山藥西蘭花
食材用料：山藥 西藍花 姜 紅椒 大蒜 油 鹽 十三香
1. 半根山藥備用；
2. 西藍花半棵備用；
3. 將西藍花用手掰成小朵放水裡泡半小時，同時水裡放入鹽；
4. 將山藥去皮切成菱形的片，切好后也放水裡泡著；
5. 將紅椒和姜切成菱形，加大蒜拍扁即可；
6. 鍋里添水，水開后將西藍花炤一下盛出來備用；
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7. 開大火將鍋燒熱放油，油熱後放入姜蒜,紅椒爆香；
8. 然後放入山藥翻炒，同時放入十三香,鹽，炒的過程中如果山藥粘鍋也可以適量添一點水；
9. 山藥炒至八成熟時放入西藍花繼續翻炒,直至炒熟；
10. 出鍋裝盤。
韭菜雞蛋
食材用料：雞蛋 韭菜 蝦皮 玉米澱粉 生抽 鹽 料酒
1. 韭菜擇凈，反覆清洗之後控干水分，切3厘米左右長段裝盤備用；
2. 蝦皮用清水稍稍浸泡后撈出擠干水分，備用；
3. 1茶匙玉米澱粉、1茶匙料酒和1茶匙水集中在一個碗里，混合均勻；
4. 把兩個雞蛋磕在這個碗里；
5. 用筷子攪打成均勻的蛋液；
6. 起鍋燒熱后，倒入油，要稍稍多一些，油溫六七成熱時從四周淋蛋液，稍稍凝固后翻個身；
7. 鏟成小塊出鍋裝進碗里備用；
8. 鍋里還有部分底油，不需要再放油了。把盤裡的韭菜段全部倒進去，快速翻炒；
9. 大約10秒鐘後放入雞蛋塊兒，同時放適量鹽，繼續快速翻炒；
10. 再10秒鐘後放入蝦皮，滴幾滴生抽，翻炒均勻即可出鍋；
11. 出鍋裝盤。
蒜香荷蘭豆
食材用料：荷蘭豆 蒜瓣 鹽 食用油 雞味鮮汁
1. 荷蘭豆洗凈去筋，其它調味料備齊；
2. 炒鍋中放少許油，油熱后爆香蒜末；
3. 在下入荷蘭豆，炒至變色；
4. 放少許鹽；
5. 和2一3滴雞味鮮汁，快速翻炒勺關火出鍋；
6. 在裝盤食用。