不管 吃不吃素 都要收藏，10 道清心養胃的素菜，吃素變得超美味！

吃素食 總是一陳不變的料理嗎... 看看以下 10 到 超美味又簡單的素食菜色！ 看到口水都要滴下來了啦 ~

• 原料：紫椰菜、乾粉絲、黃瓜、胡蘿蔔

  

• 乾粉絲用滾水浸泡 10 分鐘左右至軟，紫椰菜、黃瓜、胡蘿蔔洗凈切絲
  
  將所有材料倒入一大碗中用鹽、白糖、香醋、蘑菇精、麻油調味拌勻即可

• 原料：馬鈴薯、紅尖椒、香菜

  

• 馬鈴薯去皮洗凈切成絲放入滾水中
  
  焯至斷生撈出放入涼開水中過涼控幹水分
  
  紅尖椒切絲、香菜切末馬鈴薯絲拌入鹽、醋、蘑菇精、尖椒絲和香菜末拌勻即可

• 原料：東北木耳、香菜
  
  味型：鹹鮮微辣

  

• 選好的東北木耳用涼水泡開洗凈
  
  再用涼開水清洗一遍然後焯一下，香菜洗凈切段
  
  將所有材料放入大碗內加入鹽、生抽、蘑菇精、少許辣椒油、香油拌勻即可
  
  ( 備註 )
  
  如果需要配顏色可以加點紅辣椒絲或胡蘿蔔絲
  
  不吃辣的就不用加辣椒油

• 原料：豆腐、竹筍、香菇

  

• 豆腐切大塊放入麵粉、鹽調製的麵糊中掛糊再放入油鍋中炸至金黃色撈出控幹油
  
  另起鍋熱油爆香薑絲倒入筍和香菇翻炒用鹽

• 原料：西蘭花、豆腐(用鹽水豆腐不用嫩豆腐)

  

• 西蘭花洗凈切成小朵
  
  豆腐切塊、紅椒切段
  
  起鍋熱油豆腐用小火煎略黃盛出備用
  
  西蘭花用滾水焯片刻撈出控幹水備用
  
  用鍋中剩下的一點油爆香薑片
  
  將紅椒翻炒再依次倒入西蘭花、豆腐
  
  輕輕翻炒幾下用鹽、胡椒粉、蘑菇精調味
  
  最後勾簿欠即可

• 原料：白菜花、咖喱粉

  

• 白花菜用刀切成小朵鹽水浸泡後
  
  洗凈用滾水焯浸入涼水中片刻(撈出瀝乾水分)
  
  起鍋熱油爆香薑末放入適量咖喱粉
  
  炒勻加少許水並用鹽、蘑菇精調味
  
  勾欠後倒入焯過的花菜翻炒幾下即可出鍋

• 原料：竹筍 (選嫩的部分)、菜椒

  

• 我們用的是袋裝竹筍開袋後用水浸泡
  
  一、二個小時後洗凈如果是新鮮竹筍
  
  就可洗凈直接用選前面嫩的部分
  
  切成簿片菜椒切成塊狀
  
  起鍋熱油油略多些倒入筍尖煸炒邊煸
  
  邊淋些水待筍煸至七、八成熟時倒入
  
  醬油、白糖、蘑菇精調味
  
  並放入菜椒略炒後即可出鍋

• 原料：西芹、百合、腰果、枸杞
  
  味型：鹹鮮清淡

  

• 西芹洗凈削皮切成菱形塊
  
  百合掰開洗凈，腰果用油炸熟備用
  
  起鍋燒水水滾後加入西芹、枸杞燒燙
  
  即可撈出備用，另起鍋熱油少許
  
  倒入西芹、百合、枸杞加鹽、蘑菇精、少許水
  
  翻炒幾下用少許水澱粉勾芡淋如幾滴香油即可
  

• 原料：茄子、紅青尖椒

  

• 茄子洗凈切成長段紅青尖椒去子洗凈切小粒
  
  將辣椒粒放入碗中加上醬油、醋、白糖、香油適量調成味汁備用
  
  將茄子放入蒸鍋中蒸熟用筷子紮感覺裡面軟就可以
  
  將茄子排在盤中淋上調好的味汁即可
  
  ( 建議 )
  
  大家吃的時候用筷子把每段茄子
  
  再撕成細條這樣吃起來比較入味道

• 原料：神仙豆腐、罐裝紅腰豆、香菜

  

• 打開袋裝的神仙豆腐後
  
  用水浸泡並沖洗 2-3 次控幹水分
  
  起鍋熱油爆香薑末倒入神仙豆腐
  
  爆炒放入紅腰豆、少量的辣椒醬、蕃茄汁、鹽、蘑菇精翻炒均勻後即可出鍋最後撒上香菜