♨6種家常豬腳的做法，肥而不膩、入口濃香~

豬腳有美容潤膚的功效，尤其是坐月子期間，女性朋友更要多吃點豬腳。可以起到催乳的功效。來學學豬腳的做法大全吧。保證讓你愛上做飯。

黃豆燉豬腳

啤酒燉豬腳

乳花生豬腳

主料：豬腳 (750克)
調料：花生(150克)、油(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、冰糖(適量)、老抽(適量)、姜(適量)、蔥(適量)、香葉(適量)、八角(適量)、桂皮(適量)
做法：
①豬腳斬大塊洗凈。
②放開水焯一下撈出洗凈。
③花生洗凈，用開水浸泡2個鐘頭。
④準備好紅腐乳，冰糖，姜，蔥，辣椒醬，八角，桂皮等調料。
⑤取2塊紅腐乳，陶碎。
⑥取自動烹飪鍋，放姜，蔥，香葉，八角，桂皮。
⑦放入花生。
⑧放下豬腳。
⑨倒入紅腐乳。
⑩放入冰糖。
⑪加料酒，
⑫放2碗清水(以沒過豬腳為好)。
⑬放些醬油,加點植物油。
⑭放些辣椒醬。
⑮按下「豬蹄」鍵開始煮(100分鐘)。
⑯煮至90分時，加些鹽。
⑰再煮5分鐘左右。
⑱攪拌一下，即可裝盤。
小竅門：
①如果喜歡顏色淡些，不用老抽，用鮮抽。
②因為紅腐乳比較咸，鹽只能放一點，或者不放。

棗香肉

主料：豬腳 (160g)、
調料：紅棗(100g）、白蓮子 (20g)、五爪金龍 (10g)、鹽(5g）、冰糖(5g)、白糖(20g)、味極鮮 5g)、叉燒醬 (5g）、生粉(5g)
做法：
①準備好所有食材並洗凈備用;
②把豬腳去掉骨頭，取其筋肉部分備用;
③熱鍋下油，把白糖小火炒成微黃的糖膠，加入700ml清水
④倒入豬腳肉及所有的配料、調味料大火煮沸轉中火慢慢煮至30分鐘;
⑤30分鐘后，取出豬腳肉並用漏勺將配料紅棗、白蓮子等與湯汁分開;
⑥待豬腳肉稍涼，改刀切件擺入碗中(豬皮緊貼碗壁)依次填滿成扣，接著將湯汁加入碗中打上保鮮膜再蒸制10分鐘;
⑦10分鐘后將扣碗取出，倒出湯汁后把扣碗扣入碟中放入紅棗和白蓮子點綴
⑧裝盤完成後淋上湯汁即可(亦可利用湯汁勾薄芡淋上)。
小竅門：
①豬腳去骨頭講究一定技巧，初學者可以以我們教學視頻作為參考;
②30分鐘蒸制過程記得翻邊，入味更加均勻;
③煮好扣碗再蒸制最主要是把它蒸至軟透使豬皮不宜變形，使菜肴更加美觀，口感更入味;
③最後勾芡不宜勾太粘稠。

開胃豬腳

主料：豬腳 (適量)
調料：酸蕎頭(適量)、酸姜(適量）、酸椒 (適量）、鮮辣椒 (適量）、蒜 (適量）、醬油 (適量）、鹽 (適量）、糖 (適量）、老抽 (適量)
做法：
①買回來的豬腳，已經燒好毛毛，砍好了，(要求師傅砍得每一塊都要有皮、有肉、有骨就好了)洗凈，瀝干。
②鍋里先燒開一鍋水，放入薑片三片，加入豬腳煮至可以咬得動，不用太爛，忘記看時間了，你可以嘗嘗看，呵呵。
③煮好了，準備一盤冷水，乘出直接放於沖涼，可以一直開著水沖，沖至涼，水也會變清即可，瀝干。
④把酸姜、酸蕎頭對切、新鮮小辣椒切碎、蒜對切、酸椒切粒，準備好。
⑤鍋里放油，把配料全部放入炒香。
⑥加入煮好的豬腳，加入適量的醬油、糖、鹽、老抽，炒勻即可。
⑦很開胃哦，如果你不喜歡顏色這麼黑，可以不放老抽的。看起來更清爽。

腐竹燜豬腳