炒黃瓜時別直接下鍋，多做一個步驟更清脆爽口，熱天吃最香

3、黃瓜洗凈去皮和瓜囊。（瓜囊去掉口感更好，不去也可以）。

4、將黃瓜切片裝盤，加入一勺鹽拌勻腌制5分鐘，洗去腌出的黃瓜汁待用。（腌制出汁的黃瓜炒起來口感更清脆好吃）。

5、鍋燒熱，熱鍋涼油放入腌制入味的豬肉下鍋炒至變色，裝盤待用。

6、鍋里留有餘油，加入腌制好的黃瓜下鍋炒至斷生。

7、再將豬肉和小米椒下鍋一同翻炒，翻炒均勻至熟透，最後加入少許水澱粉，下鹽炒勻，翻炒至入味即可出鍋。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：黃瓜炒肉就做好啦。這樣炒出來的黃瓜清脆爽口，豬肉鮮香嫩滑，整體口感清新開胃，熱天吃它最合適不過了。炒黃瓜爽口的關鍵步驟是：黃瓜先加鹽腌制脫水後，擠干水分再下鍋炒，這樣炒出來的黃瓜口感更好吃，比起直接下鍋炒的黃瓜更香。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、黃瓜可以去掉瓜囊，用鹽腌制後再炒，口感更爽口好吃。

2、豬肉提前加入配料腌制再炒，這樣炒出來的豬肉更鮮香入味。

3、最後喜歡吃辣的下夥伴可以加點小米辣一起炒，喜歡酸辣口的還可以加點白醋一起炒，也是很開胃下飯的。