如何從雞蛋看出雞的健康狀況

雞蛋，大家對於這種我們每天都會吃的食物有多少了解呢?每天吃一個雞蛋對於身體很有好處。它所含的營養價值很高。你知道怎麼辨別雞蛋嗎?

以下這三顆蛋從左至右有著不同顏色：橘色，黃色，橘黃色。你猜得到哪顆來自健康的母雞嗎?

一位搬去巴西的美國作家兼創業家JesseHerman體驗了當地巴西親友的養雞場所產出來的雞蛋，發現一個有趣的現象：打出來蛋黃的顏色較深，為橘色。

多半我們在超市買到的雞蛋，不管是有機、素食、便宜貨，蛋黃的顏色以黃色為主，稠度也比較稀。他表示30年以來從來沒見識過健康的雞所產下的雞蛋，於是他進而找到了造成蛋黃顏色不同的答案，飼料。

這種橘色的蛋黃味道更好，也更黏稠。外殼則是堅固，要打蛋也比較不容易一點。橘色的蛋黃來自營養均衡的雞飲食，裡頭包含了葉黃素、ω-3脂肪酸、肉等。更多的葉黃素是讓蛋黃更深的原因，而葉黃素的來源是各種深色葉的蔬菜，像是菠菜、甘藍、花椰菜等等，而這也是一般工廠養殖的雞較缺乏的食物。

知道了蛋黃的真相，卻依然只能吃著一樣的蛋，小編表示很無奈啊!

選蛋三步法

一看：我們自己看會發現，鮮蛋的蛋殼表面上附著一層白霜，蛋殼的顏色也比較鮮明，氣孔明顯，反之則為陳蛋。

二搖：我們可以用手輕輕搖動一下雞蛋，沒有聲音的是鮮蛋，而有水聲的就是陳蛋。

三試：我們還可以將雞蛋放入冷水中，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。

最後要提醒大家，有些商家會把一些裂口的雞蛋很便宜的處理掉，但是這種雞蛋已經被空氣中的細菌污染了，是萬萬不能買的。