17種馬鈴薯食譜做法

17種馬鈴薯做法，小孩大人都愛吃哦，快來學吧！自製非油炸薯片

(網路圖片)

1．馬鈴薯切成薄片，泡在水裏去掉澱粉；2．控乾水分，兩面塗油撒鹽，放在盤子上不加蓋，微波爐900W高火5分鐘；3．取出後，如果背面還有水分，就再翻面高火1-2分鐘即可。

培根馬鈴薯餅(網路圖片)

1．馬鈴薯洗淨，表面切十字，不要太深，放鍋中大火煮熟撈出，剝皮壓泥；2．培根和洋蔥切末。鍋中倒油，大火至4成熱，放培根煸炒出油，再放洋蔥，待洋蔥成透明盛出；3．培根和洋蔥倒入馬鈴薯泥，加鹽和黑胡椒拌勻；4．手中倒油，把食材揉成餅；5．鍋中熱油，7成熱時，下小餅炸至金黃即可。

DIY薯條(網路圖片)

1、馬鈴薯切筷子粗細的條；2、水中放鹽，馬鈴薯放進去煮兩三分鐘；3、撈出過冷水泡一會；4、兩種方案：一，放在筐子裏曬到沒有水用乾澱粉撒上去晃勻。二，有冰箱的，放冰箱裏冷凍到硬。隨時吃隨時炸；5、七成熱油，炸金黃即可。

蔥香煎馬鈴薯(網路圖片)

1.馬鈴薯洗淨，不需要去皮，蔥白、蔥綠分開切小段；2.裝到盤子裏，撒少許鹽，上鍋蒸熟；3.取出，用刀輕輕的壓一下，壓扁；4.鍋子加少許油，將馬鈴薯放入煎；5.用筷子翻面，煎至兩面有點微微的焦；6.鍋中再加入少許油；7.放入蔥白爆香，大火，晃幾下鍋子即可；8.再加少許鹽，放蔥花，繼續晃幾下鍋子，即可。

香煎馬鈴薯餅(網路圖片)

1、馬鈴薯隔水蒸熟，放涼後去皮，馬鈴薯用勺子壓碎，黑胡椒和鹽化在牛奶裏；2、牛奶和馬鈴薯泥混合拌勻，馬鈴薯泥做成大小均勻的餅，放入加了橄欖油的平底鍋，小火煎至兩面金黃即可。

芝心薯球

(網路圖片)

1、中等大小的馬鈴薯2個，洗淨加水煮熟，去皮後用勺壓成泥；加入奶粉1大勺，糯米粉50克，適量鹽和胡椒粉，揉成不粘手的麵團；2、將和好的馬鈴薯麵團等分成均勻大小的劑子，把三明治乾酪片每張分成四小份；每個劑子包入一份乾酪片，搓圓後均勻滾上麵包糠；3、油鍋燒至五成左右熱，輕輕放入馬鈴薯球，小火炸至表面金黃色、外殼稍硬即可，撈出後用廚房紙吸去餘油，乘熱吃口感最好。

魚香馬鈴薯(網路圖片)

1、鍋裏放油燒熱後，放入切好的馬鈴薯塊，小火炸熟，撈出；2、鍋中放油燒熱，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均勻將炸好的馬鈴薯片倒入；3、放入生抽、白糖、胡椒粉、雞粉、豆瓣醬、醋、料酒，翻炒均勻，加入花生米加蔥花，快速翻炒均勻，即可上碟。

麻辣馬鈴薯絲餅(網路圖片)

1、馬鈴薯去皮洗淨切絲,用極少的油濕濕鍋,燒至5成熱,下馬鈴薯絲.鹽炒至斷生；2、馬鈴薯絲團攏用鍋鏟輕輕按壓,從鍋邊入油煎炸,不能攪動；3、邊煎邊用鏟子按壓馬鈴薯絲,使馬鈴薯絲成餅；4、當一面煎黃後，翻面繼續煎呈金黃色；濾去油後裝盤，撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。

DIY韓式馬鈴薯餅(網路圖片)

1、馬鈴薯洗淨去皮，切厚片蒸熟過篩壓成泥備用；2、將雞蛋打散，加入牛奶、砂糖、鹽、糯米粉攪拌均勻；3、將調好的蛋液拌入馬鈴薯泥中，調節至適宜軟度，再分成大小均勻的小團，壓扁；4、平底鍋中放入少許油加熱，放入馬鈴薯幷撒少許蔥花，煎至底部焦黃翻面，另一面也煎至焦黃即可。

脆皮馬鈴薯泥(網路圖片)

1.馬鈴薯帶皮蒸熟，剝去皮搗成馬鈴薯泥，加入牛奶、黑胡椒粉、鹽拌勻；2.蝦放沸水裏煮熟撈起，剝去頭和殼；3.春捲皮對半切開，取半張春捲皮，放上馬鈴薯泥和蝦，捲起來，放油鍋裏用中高火炸2、3分鐘即可。

酸辣馬鈴薯絲 (網路圖片)

用料大馬鈴薯1個、青辣椒1個、小紅椒2個（通常用乾紅辣椒）、大蒜幾瓣、蔥薑幾片、油3湯匙、花椒一小捏、醋3湯匙、鹽1茶匙、辣椒油1湯匙做法1.馬鈴薯洗淨用刮皮刀颳去外皮，青辣椒切絲，小紅椒切幾下，蒜切碎；2.馬鈴薯切法：先在馬鈴薯長的一邊切幾片，使得成為一個平面，扣在菜板上，然後這樣再繼續切片，就穩定了，切馬鈴薯絲，也並非要求一定切多細，太細了一炒粘糊反而不好，只是要粗細均勻即可；3.切好厚薄均勻的片，再繼續切絲，就比較容易切好了。切好的馬鈴薯絲放入涼水中浸泡。馬鈴薯絲放入涼水中要多換幾次水，把澱粉都洗掉，這樣炒出的馬鈴薯絲才脆，清爽不粘；4.鍋裏倒油，放入花椒小火炸香，把花椒撈出不要。然後放入蔥薑小紅椒爆香，倒入瀝乾水的馬鈴薯絲翻炒均勻後，立刻加入醋繼續翻炒約1分鐘，加入青辣椒和鹽，翻炒均勻，加入蒜，和辣椒油，拌勻關火即可小貼士熗花椒油可以增香，同樣適用於一般炒青菜。普通米醋即可，沒有必要非是白醋，很多白醋味道反而不好。醋要早加，可以使馬鈴薯絲不綿軟。加一勺辣椒油既能增香還能增色。小貼士熗花椒油可以增香，同樣適用於一般炒青菜。普通米醋即可，沒有必要非是白醋，很多白醋味道反而不好。醋要早加，可以使馬鈴薯絲不綿軟。加一勺辣椒油既能增香還能增色。

馬鈴薯泥(網路圖片)

用料馬鈴薯、牛奶、沙拉醬、鹽、火腿、青豆、玉米做法1.倆中號偏大的馬鈴薯切塊兒加半碗水放微波爐高火轉個１０分鐘；2.青豆和玉米粒也加半杯水微波爐中火3分鐘；3.馬鈴薯拿出來盡情用木槌兒搗成泥，再加牛奶，三勺沙拉醬，鹽，火腿粒，加入剛才微波好的青豆玉米粒。小貼士如果有家樂的青檸味或者鳳梨味的沙拉醬會更好吃馬鈴薯火腿早餐餅(網路圖片)

用料馬鈴薯一個、香腸一根、胡蘿蔔半根、小香芹一小把、麵粉、鹽做法1.胡蘿蔔、香芹和香腸切小粒備用；2.馬鈴薯洗淨切片，放鍋裡面蒸熟；3.壓成馬鈴薯泥；4.把胡蘿蔔、香芹和香腸粒放入馬鈴薯呢攪拌均勻；5.再加入適量麵粉和鹽，和成比較軟的馬鈴薯麵團；6.手上抹一些油，取雞蛋大小的馬鈴薯麵團揉圓，再按扁；7.鍋中抹少許的油，鍋熱後放入馬鈴薯餅，小火慢煎；8.翻面，煎至金黃即可出鍋。

烤薯角(網路圖片)

用料 (1大勺≈15ml 1小勺≈5ml)馬鈴薯3個，約400g、食用油1大勺、紅椒粉1/2小勺（Paprika）、鹽1/4小勺、黑胡椒約1/4小勺做法1.馬鈴薯刷淨（去不去皮根據洗好，我沒去），切成船型塊。用廚房紙或者布擦去水跡；2.裝入食品袋。然後倒入一大勺食用油。（看著一大勺實際炒菜都不夠）；3.倒入紅椒粉；4.繼續放其他調料（鹽，黑胡椒粉）；5.抓緊袋口，搖吧~~這個步驟為了把馬鈴薯塊均勻滾上調料；6.倒入烤盤。擺放均勻，不能貪心放很多，要留些空隙喲。烤箱需提前預熱到220度，中上層。烤約35分鐘（根據你切的馬鈴薯塊大小有可能有差異哦，所以儘量切均勻比較好）。小貼士1.越是圓形的馬鈴薯切塊越漂亮，如果馬鈴薯是長橢圓，先懶腰切然後再切也ok啦，實在不行做成粗條也可以；2.洗淨後一定要擦乾水分，不然表皮烤出來不那麼好吃；3.我覺得不去皮烤更有香味，吃的時候可以剩下皮。不過這個根據個人喜好即可；4.紅椒粉在做奧爾良烤翅也經常用到，是一種可以增加色澤及香味的調料，實在沒有可以用不太辣的辣椒粉；5.不愛黑胡椒可以用其他的，孜然什麼的，中式燒烤味兒也給勁兒滴；6.烘烤的時候我是四層，所以放在中上層。上面是上層下面是中層。這個需要根據各家烤箱火力情況調整，如果火力很猛的烤箱，也不能離發熱管太近哈。

乾酪焗馬鈴薯泥(網路圖片)

用料馬鈴薯1個、馬蘇里拉乳酪50-100克、洋蔥20克、胡蘿蔔20克、肉末50克、青紅椒若干（點綴用）、黑胡椒1克、鹽1克、黃油20克做法1.將馬鈴薯去皮切小片，裝入碗中；2.蓋上保鮮膜，入微波爐轉3-5分鐘，注意看護，防止轉過頭；或者可以直接蒸熟，就不需要微波爐了；3.將洋蔥、胡蘿蔔和肉都切成末；4.炒鍋燒熱，放入黃油；5.融化後，將洋蔥、肉末和胡蘿蔔用大火炒1分鐘；6.將炒好的洋蔥胡蘿蔔肉末倒入微波爐轉好的馬鈴薯片中；7.待冷卻到不燙手狀態，加入黑胡椒和鹽，帶上一次性手套，將所有材料抓勻捏碎，捏成混合馬鈴薯泥；8.將馬蘇拉乳酪絲鋪在馬鈴薯泥上，再撒上點青紅椒末；9.入烤箱，180度，中層，上下火，10分鐘左右，注意觀察，看到乾酪表面上色了，即可馬上關火；如果沒有烤箱，用微波爐也是可以的，大概3-5分鐘，但是一定要注意看護，以免轉過頭。小貼士1、乾酪必須選擇馬蘇里拉乳酪，才會有拉絲的效果；2、黃油沒有，可以用沙拉油代替，但是口感氣味上會差很多；3、烘焙最後時刻可以將上下火改成上火設置，這樣乾酪表面會迅速有略焦的感覺，很漂亮，香氣也更濃郁。

麻辣小馬鈴薯(網路圖片)

用料小馬鈴薯、調味辣椒面、鹽、蔥花、孜然粉 做法做法 1.馬鈴薯洗淨，不去皮，切成塊狀蒸熟；2.用不粘鍋煎蒸熟了的馬鈴薯至表皮有點皺皺的；3.加入孜然粉、調味辣椒面、鹽翻炒入味；4.出鍋前撒蔥花。小貼士1、調味辣椒面從老家帶回來的，裡面有海椒面、五香粉、花椒粉和芝麻。味道超級贊！2、馬鈴薯最好蒸熟再煎，如果直接煎的話可能外皮都焦了裡面還沒有熟哦~；3、辣度和麻度按自己的需要來放調味料就行~。 

雞蛋馬鈴薯絲餅(網路圖片)

用料馬鈴薯1個（中等大小）、雞蛋3個、麵粉120克、黑胡椒粉、鹽適量做法1.馬鈴薯洗淨去皮擦成細絲，用清水沖掉澱粉，瀝乾。再打入雞蛋，調入白鬍椒粉和鹽，攪勻；2.倒入麵粉拌勻；3.拌勻後再倒入少許水，調成能流動的麵糊；4.平底鍋中抹一層油，小火，倒入麵糊。轉動鍋餅並藉助鏟子使麵糊平攤在鍋中；5.蓋上蓋子，表面凝固的時候翻面，煎至金黃。