教你做改良版粉蒸排骨

改良版粉蒸排骨，超級好吃的，不試你後悔

工具/原料

肋排700克、大米100克、腐乳汁1大勺、醬油1小勺蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺、白酒1小勺、蔥生薑適量、八角1個、花椒少許、小紅椒1個

方法/步驟

排骨放水中清洗乾淨，撈出瀝乾水分，加入白酒，撒上切片的蔥生薑腌制15分鐘。

將蔥生薑揀出，加入腐乳汁1大勺、醬油1小勺、蠔油小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺，然後攪拌均勻，一旁腌制

將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發黃即可關火

將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎，將米碎倒入排骨中抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎。

高壓鍋30分鐘，蒸好后拿出即可

小提醒：1、排骨清洗乾淨即可，無需焯水，焯水后的排骨肉質發緊、口感沒有這個細嫩2、排骨腌制兩次味道更好，第一次腌制，用蔥生薑白酒去腥，第二次用調料入味3、加入腐乳汁可以讓排骨風味更特殊，顏色也更好看4、料理機粉碎大米時，只需打碎成大顆粒即可，無需太細的粉末，那樣蒸好后反而口感不好，帶著米粒的排骨才好吃5、高壓鍋是蒸排骨的利器，省時省火，還自動斷電，懶人如我你懂得的