十道無油煙家常菜

當媽的都想每天為寶寶做一道豐盛的美食，苦於廚房油煙太重，實在是兩難。今天，為大家推薦10款零油煙的健康美食，愛美的麻麻們可以試試哦～

香菇木耳蒸雞

主料：雞腿1個、乾香菇10g、乾燥壓縮木耳1/2塊。配料：薑絲10g、青蔥1根。調料：料酒1大勺、醬油1大勺、蠔油2大勺、細砂糖1茶匙、鹽1茶匙、玉米澱粉2茶匙、清水4大勺。

做法：①木耳用冷水泡發、洗凈，香菇泡發洗凈。②取一隻乾淨的碗，放入料酒、醬油和蠔油，加入糖、鹽。③再加入澱粉和清水，攪拌均勻做為料汁待用。④雞肉切丁，放入碗中，撒入薑絲。⑤倒入調好的料汁，腌制15分鐘。⑥香菇、木耳切絲，撒在腌好的雞肉上，放入蒸鍋，水開后蒸15分鐘即可。

溫馨提示：①雞肉切丁腌制，可以使肉更入味，且縮短蒸制的時間。②香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感。③料汁中放入少許香油，可以使雞肉味道更香。④吃之前可以撒少許白芝麻，更具風味。⑤蒸雞肉時會蒸出原汁，最好選擇深一些的盛器，以免原汁溢出。

酒釀蒸鴨

主料：鴨子半隻、米酒150g。配料：枸杞20顆、生薑5片、蔥1截、鹽適量。

做法：①鴨子剁大塊，用清水浸泡半小時左右，期間反覆換水，直到血水退去，肉色發白。②用乾淨的湯勺取出提前釀好的米酒。③浸泡之後的鴨子用清水洗凈。④根據自己的口味輕重倒入適量的鹽。⑤倒入稱取好的米酒。⑥用手抓勻，使鴨肉充分浸泡在米酒中，靜置20分鐘左右。⑦生薑切片，蔥切段。⑧鍋中加水，浸泡充分的鴨肉連同米酒一起放入蒸鍋，放入蔥段、薑片。⑨撒上枸杞，大火燒開，轉小火蒸45分鐘左右。

馬鈴薯蒸排骨

原料：中型馬鈴薯1個、排骨250g、蔥2根、生薑1塊、蒜2瓣。調料：料酒1大勺、醬油大勺、蠔油大勺。

做法：1、蔥切段、生薑蒜切片，排骨洗凈。2、湯鍋燒水，水開後放入蔥薑蒜，放入排骨，汆燙2分鐘。3、排骨撈出，加入料酒、醬油、蠔油抓勻，腌制20分鐘。4、馬鈴薯切滾刀塊，鋪到盤中。5、排骨鋪在馬鈴薯上，撒上蔥絲。6、鍋中燒水，水開后將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鐘。

肉餡釀番茄

主料：中等大小番茄2個、肉100g。配料：洋蔥1/4個、姜兩片。調料：鹽1茶匙、蠔油一大勺、橄欖油1大勺。

做法：①番茄洗凈。②沿約五分之一初小心切去帶蒂頭端。③用勺小心挖出番茄肉。④準備好洗凈新鮮豬肉，洋蔥以及薑片。⑤將豬肉切條，洋蔥薑片切丁，一齊放入攪拌機內打碎均勻。⑥將肉餡中放入少許鹽。⑦將肉餡中放入一大勺耗油。⑧將肉餡釀入番茄碗，放入洗凈的烤碗中。⑨在釀好肉餡的番茄上均勻淋上橄欖油。⑩靜置片刻待橄欖油滲透至肉餡中後放入烤箱中層180度烤30分鐘即可。

微波蠔油南瓜

原料：南瓜150g、蒜3瓣、蠔油1大勺、鹽少許、雞精少許。

做法：①南瓜去皮、切成2厘米的方塊，放入碗中，撒上蒜蓉。②撒少許鹽。③加入少許雞精。④加入一大勺蠔油，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個孔，放入微波爐，高火加熱6分鐘左右即可。

幸福小團圓

原料：魚糕1塊、臘腸1段、丸子6個、胡蘿蔔1/2根、西蘭花5小朵、香菇3朵。

做法：①將香菇用溫水泡發，魚糕切厚片，臘腸切片，胡蘿蔔切花。②將魚糕、臘腸、西蘭花、香菇分層碼入格拉斯，加水沒過食材。③蓋上保鮮膜，留氣孔，微波高火加熱20分鐘。④放入胡蘿蔔和丸子，重新蓋上保鮮膜，微波中高火加熱15分鐘。

素釀彩椒

原料：彩椒1個、雞蛋1個、豆腐100g、香菇6朵、香草適量。調料：蠔油1大勺。

做法：①香菇洗凈，提前用溫水泡發。②洗乾淨雙手，將豆腐抓碎。③泡發的香菇切成丁。④雞蛋打散，攪拌均勻。⑤將豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蠔油，攪拌均勻。⑥彩椒一分為二，小心去除籽和筋。⑦用攪拌均勻的混合物填滿彩椒，放進蒸屜。

腊味蒸茄子

原料：長茄子1條、臘腸1截、蠔油1勺。

做法：①茄子洗凈，從一面開始切片，但不要切斷。②臘腸洗凈，去掉腸衣，切成薄片。③將臘腸片夾入茄子切開的縫隙中，均勻澆1勺蚝油。④鍋中燒水，水開后將臘腸放入蒸屜，隔水蒸，大火蒸15分鐘即可。

溫馨提示：①最好選長茄子，形狀比較好看。②茄子片不要切得太薄，因為蒸熟後會比較軟，太薄不易成型。③臘腸盡量切薄，否則不易塞入茄子。④不要蒸太久，不然茄子容易變色。⑤鍋中燒水，水開後放入蒸屜，大火蒸8分鐘即可。

微波番茄蝦

主料：鮮蝦10隻。配料：彩椒1/2個。調料：番茄醬30g、紅燒醬油1大勺、蠔油1大勺、細砂糖5g、玉米油30ml、紅葡萄酒2大勺。

做法：①鮮蝦洗凈、瀝乾水分。②用剪刀剪去蝦的須子，劃開蝦的背部、用牙籤挑去蝦線，倒入少許葡萄酒，腌制15分鐘左右。③將一大勺玉米油放入格拉斯（或其他微波可用的容器）。④蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鐘。⑤取出容器，掀開保鮮膜，放入腌制好的鮮蝦。⑥重新蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鐘。⑦取出容器，用筷子將蝦翻個面，放回微波爐，繼續以高火叮兩分鐘左右。⑧將剩餘的15ml玉米油放入另一個可微波的容器中，蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鐘；取出容器，放入番茄醬。⑨放入紅燒醬油。⑩放入蠔油。⑪再放入少許白砂糖，所有調料攪拌均勻，重新放回微波爐，高火叮一分鐘左右。⑫取出容器，掀開保鮮膜，放入先前處理過的蝦，混合均勻，蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，再次以高火叮一分鐘即可。

蘿蔔牛肉煲

原料：牛肉1塊、胡蘿蔔1/2根、大白蘿蔔1/4根。配料：蔥2根、生薑1塊、蒜2瓣、醬油兩大勺、白砂糖1茶匙。

做法：①牛肉洗凈切塊，胡蘿蔔、白蘿蔔洗凈切塊。②蔥切段，生薑、蒜切片。③醬油、白砂糖混合均勻，做成料汁備用。④格拉斯中放入牛肉、蘿蔔、蔥、生薑、蒜，加水沒過菜。⑤格拉斯蓋上保鮮膜，留氣孔，微波高火加熱20分鐘。⑥撈出蔥，倒入料汁。⑦蓋上保鮮膜，留氣孔，微波中高火再加熱20分鐘即可。